大约是上世纪80年代末，这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”，开始出现在凉山州首府的大街小巷西昌、琼海景区的湖边,现在我们看到的火盆烧烤已经变得标准化、统一化，器皿多为圆形炭火盆和方形烤架,正宗西昌火盆烧烤招牌菜都是凉山的，家家必备的“镇店三宝”就是烤猪肉、烤小肠、烤牦牛肉,西昌火盆烧烤，据说起源于凉山彝族民间粗糙简单的饮食。
西昌火盆烧烤，据说起源于凉山彝族民间粗糙简单的饮食。晚上，彝族人经常围坐在一起火盆拌高山土豆和玉米。大约是上世纪80年代末，这种脱胎于当地民俗的“火盆 烧烤”，开始出现在凉山州首府的大街小巷西昌、琼海景区的湖边。那时候的烧烤用具很简单，一张中间镂空的矮木桌，一张桌子下面用搪瓷脸盆做成的简易桌火盆，桌面有铁丝网，所以所有的食材都可以在铁丝网上烤，所以那时候火盆 烧烤也叫铁丝网/。现在我们看到的火盆 烧烤已经变得标准化、统一化，器皿多为圆形炭火盆和方形烤架。正宗西昌火盆烧烤招牌菜都是凉山的，家家必备的“镇店三宝”就是烤猪肉、烤小肠、烤牦牛肉。
2、 西昌 烧烤前十名枣粉、鸡丝、凉粉、冰粉、炸土豆、烧烤、琼海水产、彝餐、野菜火锅、各种蘑菇、冕宁火腿、建昌盐水鸭、各种时令水果等等。之所以叫醉虾，是因为蘸水由黄酒、辣椒等调料组成，食用时能明显尝到生虾的鲜味和酒的清香；味道很辣但是极其过瘾，不爱吃辣的蜜蜂要小心了，可以在西昌琼海附近的各大饭店、农家乐吃到。发展历史:大约在20世纪80年代后期，这种脱胎于当地民俗的“火盆 烧烤”，开始出现在凉山州首府的大街小巷西昌和琼海景区的湖边，当时的烧烤用具很简单，一张镂空的矮木桌，桌下一个简易的火盆搪瓷锅，桌面有铁丝网，所有的食材都可以在铁丝网上烧烤，所以当时-2 烧烤在2006年还叫“铁网/”，西昌被确立为优秀。
