2.石斑鱼买回来后，请商家清理干净，然后背部两边各做一刀，不要分段，抹一点盐，腌制5分钟左右,把腌好的石斑鱼放上去，鱼上放点小葱和姜片,2.把石斑鱼放在案板上，打得晕头转向,把石斑鱼放在案板上，打得晕头转向,1，主料:石斑鱼400g,清蒸的方法可以最大限度的保留石斑鱼的营养,清蒸石斑鱼是粤菜中的传统名菜。
清蒸石斑鱼是粤菜中的传统名菜。石斑该鱼呈白色，味美如鸡，故又称“鸡鱼”，可与著名的淡水鳜鱼相媲美。它主要分布在舟山的东海岸。清蒸的方法可以最大限度的保留石斑鱼的营养。石斑鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分。是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼，被港澳宣传为中国四大鱼类之一。做法如下:1。把石斑鱼放在案板上，打得晕头转向。放入70℃的热水中，取出。水太冷后，清除水垢。在肛门处开一刀，切掉鳃根，用竹筷从口到鳃插入肚中，将鳃和内脏一起抬出，洗净，用盐擦拭鱼身。2.用长板，十字架上两根筷子，把鱼放在上面，撒上姜丝，在鱼上浇10克花生油，放入蒸锅。把剩下的油和酱油放在碗里，一起放入蒸锅。大火蒸大约8分钟，直到刚刚熟。取出，撒上葱花丝，淋上熟油和酱油，即可食用。
1，主料:石斑鱼400g。调料:盐1/2茶匙，香葱1根，蒸鱼酱油1汤匙，植物油2汤匙。2.石斑鱼买回来后，请商家清理干净，然后背部两边各做一刀，不要分段，抹一点盐，腌制5分钟左右。3.将小葱切段，姜切片，放在菜底。把腌好的石斑鱼放上去，鱼上放点小葱和姜片。4.放入烧开的热水锅中蒸5分钟左右。5.转移到另一个盘子里，撒上香葱丝，淋上蒸鱼酱，加热2汤匙植物油，浇上。
3、 清蒸 石斑鱼的正宗做法 清蒸 石斑鱼做法1、live 石斑鱼1条重700g、葱丝20g、姜丝20g、精盐5g、香油0.5g、酱油御汁60g、花生油50g。2.把石斑鱼放在案板上，打得晕头转向，放入70℃的热水中，取出。水太冷后，清洗鱼鳞，在肛门处开一刀，切掉鳃根，用竹筷从口到鳃插入肚中，将鳃和内脏一起抬出，洗净，用盐擦拭鱼身。3.用一个长盘子和两根筷子放在十字架上，把鱼放在上面，撒上姜丝，在鱼上浇上10克花生油，放入蒸锅，把剩下的油和酱油放在碗里，一起放入蒸锅。大火蒸大约8分钟，直到刚刚熟，取出，撒上葱花丝，淋上熟油和酱油，即可食用。
