酸甜猪脚的做法，酸甜猪爪怎么做

1，酸甜猪爪怎么做

猪爪营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处。主料：鲜猪爪辅料：话梅、黄豆调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋做法： 1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出； 2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好； 3、坐锅点火，放清水，猪爪、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。

酸甜猪爪怎么做

2，怎样做甜酸猪脚

大厨师知道

酸甜猪脚　　主料　　猪蹄2个　　辅料　　油少许糖少许　　姜片适量八角适量　　香叶少许老抽适量　　水适量酸笋适量　　酸芥头适量红椒适量　　冰糖少许　　酸甜猪脚的做法步骤　　1. 炒锅放少许油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香叶，猪脚一起炒出香味，放少许老抽翻炒，加入水盖过猪脚，焖煮一小时！　　2. 猪脚小火焖煮一小时后，软烂，盛出，备用！　　3. 炒锅放油，超市买的酸笋，酸荞头，红椒，炒出香味，放之前焖煮好的猪脚一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。　　超简单的酸甜猪脚　　主料　　猪脚(适量)　　调料　　姜(适量)红糖(适量)陈醋(适量)生抽(适量)老抽(适量)盐(适量)　　厨具　　高压锅　　1 一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，哈哈，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。（这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点的自然按口味加量即可）　　2 把腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅（为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃），不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了。高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。　　3 放气，出锅了，满屋子都是香味，调料的味道太完美的结合了，肥而不腻，太开胃了。简单吧，你也来试试吧，你看，剩下的都是出油了。

酸甜猪脚的第一种做法材料调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋做法1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。作用猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。2酸甜猪脚第二种做法材料主料：猪脚。辅料：姜、蒜。调料：油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角。做法1、猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水；2、另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐, 老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道；3、放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟；4、10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁。

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怎样做甜酸猪脚

3，酸甜猪脚怎么做

食材用料猪蹄1250g相克食物冰糖70g相克食物白醋70g相克食物酱油70g八角1个草果1个桂皮1片香叶2片干辣椒少许相克食物姜少许相克食物酸甜猪脚的做法酸甜猪脚的做法图解11.酱油，白醋，冰糖，都各准备70克。酸甜猪脚的做法图解22.所有调料和配料都准备好。八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，这些大料是味道香不香的关键！酸甜猪脚的做法图解33.砍好的猪蹄，1250克。洗干净后，不需要任何处理直接丢锅里即可。酸甜猪脚的做法图解44.将所有调味料、大料、姜片都倒进锅里，再适当加一两勺水（20克）。酸甜猪脚的做法图解55.电压力锅的设定，想吃有嚼头的用米饭模式，想吃松软的用蹄筋模式。酸甜猪脚的做法图解66.电压力锅完事后，再到锅里收汁即可。酸甜猪脚的做法图解77.装盘，开吃！用手机看这道菜做法小贴士小贴士 1，如果不吃辣，可以不放干辣椒。2，一定要用冰糖，用白糖味道会差点。3，电压力锅不怎么吃水，如水放多了最后汤汁太多，可以炖完后再用炒锅收一下汤汁。如果电压力锅出来后汤汁不多不少正好，不收汁也可以。

酸甜猪蹄主料：猪手（前脚）一个，买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净，再破边斩几截。做法: 猪手清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块，干辣椒，一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时。材料: 猪前蹄2只，姜1片，小鸡蛋10个，苹果醋1小匙做法: 1.猪蹄处理干净，剁成小块，焯水后沥干。 2.砂锅放入猪蹄，姜，注入没过面的水。 3.烧开后，放老抽、生抽、苹果醋、冰糖、再次烧开。 4.冰糖融化后，尝一下味道，酸甜度合适的话，调小火，继续煲至猪蹄软烂。 5.最后加入煮熟的鸡蛋，再煲几分钟即可。材料: 猪手，葱姜，料酒，盐，鸡精，老抽，醋，糖做法: 1.猪手砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。 2.锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。 3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。 4.按口味加少许醋，变成糖醋汁即可。材料: 猪手（猪前脚）2只（约600g），白醋 600ml，白砂糖 200g，水 250ml，老姜 1块（约10g），广东米酒 2汤匙（30ml），盐 1茶匙（5g），红辣椒 1支，冰块 500g 做法: 老姜削去外皮切成薄片，红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化，再加入白醋和盐离火彻底放凉，制成腌渍糖醋汁。将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟，随后取出用流动水冲洗干净，再放入冷水中浸泡1小时。将猪手沥干水分，用刀从中间劈开，再切成约3cm见方的小块，随后用流动水冲洗干净。将切好的猪手小块、姜片和广东米酒再次放入沸水中，调入盐，大火煮制20分钟。接着将猪手小块捞出放入冰块中，再加入足量的冷水，使猪手小块完全被浸没，冰镇约1小时。最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。

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