第一步，排骨放入有冷水的锅中，煮沸后撇去浮沫，取出排骨；2.另加一锅清水，加入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；3.酸菜清洗干净，用刀把菜叶横着切两次，以便入味，切成细丝；4.排骨炖一小时后，加酸菜再炖；5.粉丝用温水浸泡，酸菜炖一小时后，加入适量盐和鸡精，放入粉丝和冻豆腐，炖五分钟,2.制作步骤:先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨不要取两端的大骨头,3.酸菜是咸的。
1。材料:猪排3块，大土豆一个，粉丝一把，酸菜1/4。配料:葱、姜调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。2.制作步骤:先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨不要取两端的大骨头。用开水焯一下，去掉血沫。将买来的酸菜切成小块，将酸菜的粗带切成薄片，放入冷水中浸泡片刻。土豆去皮，切成大块。将面条浸泡在热水中。将洋葱切成泡沫状。3.在烫排骨的过程中，可以准备配料。将酒、花椒粉、盐、鸡精和水混合在一个小碗中，搅拌均匀。4.烧热油锅，放入葱姜沫炒香。倒入排骨翻炒。加入酱油和胡椒粉。翻炒片刻至排骨5熟，加入酸菜、土豆、粉条，将食材放入小碗中。加一小碗水，刚好盖一半菜，中火煨。十分钟后，就可以出锅了。
1，排骨将出血的水洗净并焯一下。2.酸菜洗两遍切粗丝备用；。3.锅中倒入油，油热时放入葱、姜翻炒，然后倒入酸菜丝翻炒2分钟左右；。4.锅中倒入油，油热时放入葱姜末和干辣椒翻炒。5.倒入排骨翻炒，排骨变色后加入黄酒和少许酱油，翻炒均匀，然后倒入开水，煮沸后撇去浮沫。6.加入酸菜切丝，小火煨至排骨酥，加入胡椒粉和少许盐调味。。小贴士:1。酸菜提前炒炖比较好。2、酱油可以稍微带点颜色，可以喝汤。3.酸菜是咸的。最后，盐可以加也可以不加，看个人口味。
3、 酸菜炖 排骨怎么做?食材:猪排、粉条、酸菜一个、冻豆腐。配料:葱、姜、大料，调料:酱油、料酒、盐、鸡精。第一步，排骨放入有冷水的锅中，煮沸后撇去浮沫，取出排骨；2.另加一锅清水，加入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；3.酸菜清洗干净，用刀把菜叶横着切两次，以便入味，切成细丝；4.排骨炖一小时后，加酸菜再炖；5.粉丝用温水浸泡，酸菜炖一小时后，加入适量盐和鸡精，放入粉丝和冻豆腐，炖五分钟。
