草菇要焯水吗，菇要不要焯水杏鲍菇需要用水焯吗

1，菇要不要焯水杏鲍菇需要用水焯吗

有的菇是需要提前焯水的。例如平菇。草菇，而杏鲍菇是不需要焯水的。

不用，直接抄就可以再看看别人怎么说的。

菇要不要焯水杏鲍菇需要用水焯吗

2，炒草菇需要过水吗

需要焯水，因为蘑菇属于菌类，自身很难清洗干净，焯水可以将其细菌杀死一部分，也可以让蘑菇脱水，不会再炒菜时产生大量水分。　　焯水方法：　　将蘑菇放入煮沸的开水中3秒钟左右捞出即可。　　食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。

炒草菇需要过水吗

3，草菇为什么要焯水

草菇焯水主要是草菇本身含水量较大，如果不提前焯一下水，做完菜锅里会有很多汤。至于你吃完后肚子疼应该与不焯水没有多大关系。肚子疼赶快找医生检查一下。对症下药。

草菇焯水是为了去除草菇的黑色素。　　草菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，草菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。仅此而已。

LS蒙蔽人啊！主要原因是它们是种在牛粪上的，不焯水会有一股怪味。那物质应该是指一些草酸盐吧！至于肚子痛，是因为它们性很寒,人们通常要加姜片来炒。

草菇为什么要焯水

4，草菇怎么做好吃

酱爆草菇材料:草菇300克，蒜苗50克。调料:葱花、姜丝、蒜末各5克，豆瓣酱10克，味精、白糖各少许，水淀粉适量。做法: 1.将草菇浸泡一段时间，洗净，一切两半，焯水，捞出沥干水分备用；蒜苗洗净，切段，焯水，捞出沥干水分备用。 2.炒锅放油烧热，放入葱花、姜丝、蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。 3.放入草菇、蒜苗翻炒几下，加少量水，放入味精、白糖调味，烧片刻，用水淀粉勾芡即可。大厨支招: 做法2中的酱需炒透，炒出香味来，并炒去部分水分，使之酱香浓郁，稀稠适当，自旨与主料融为一体。

蚝油草菇原料：草菇300克；香葱2棵；大蒜5瓣调料：食用油20克；蚝油3小匙(9克)；精盐1/2小匙(1.5克)；味精1/2小匙(1.5克) 做法： 1.将草菇的蒂去掉后洗净，葱切成段，蒜切成片； 2.锅内放水烧开，放入草菇焯水； 3.往锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，下入草菇翻炒1 分钟至熟； 4.将精盐、味精放入锅内炒匀，淋入蚝油即可。特性：味道清淡，咸鲜可口。提示：蚝油带点酱味，烧菜时如果放了蚝油就要少放点盐。番茄草菇主料：番茄250克,草菇250克辅料：油菜100克, 调料：香油5克，料酒10克，酱油3克，白砂糖5克，盐3克，味精2克做法： 1. 将油菜叶洗净，用开水焯一下，捞出控水，抹上香油，码在盘中； 2. 草菇去蒂洗净，切成丁； 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 4. 番茄洗净去皮，从根部挖出瓤，口朝上，码在油菜上； 5. 炒锅注油烧热，放入草菇、料酒、酱油、白糖、水烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精，装入西红柿即可。口蘑炒草菇用料：口蘑100克，草菇150克辅料：柿子椒80克调味料：盐5克家常菜谱，白砂糖5克，味精2克做法 1. 把口蘑及草菇用沸水烫过并沥干； 2. 红、绿甜椒洗净，切块； 3. 先炒甜椒，炒约2分钟后再放入草菇和口蘑； 4. 加入需要用到的调味料炒匀即可。制作要诀： 1. 可以去掉白糖，加美极鲜2小匙味道也不错。 2. 用香菇、平菇都可以。盖菜炝拌草菇原料：盖菜200克，罐头草菇150克。葱15克，香油10克，精盐2克，味精0.5克。做法：将草菇用刀切两半；葱洗净，切成末；盖菜洗净，切成2厘米宽的斜刀片。将水烧开，草菇、盖菜同时下锅，水再次开时。捞出沥干。将葱末、精盐、味精一起加少量水拌匀。将草菇、盖菜、香油和调好的汁一起拌匀即可。

熬鸡汤~！！！

青菜心草菇的做法≮美食原料≯青菜心500克，听装草菇24只。精盐5克，味精2.5克，蚝油10克，清汤50克，生菜油500克(实耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。≮美食做法≯1、青菜心洗净，修齐根部成橄榄形，入开水锅稍煮一下捞出，迅速洗净原锅，加入生菜油、菜心、盐、味精、糖，炒一下装平盆，菜头朝外，菜叶朝里围一圈。2、草菇用清水洗一下，沥干水分，入六成热生菜油锅划一下后，倒入漏勺，沥干油分，草菇仍回原锅，加清汤、蚝油、味精、糖、湿菱粉，勾芡，淋入生菜油（25克），翻匀，装入盆中间。≮美食特色≯鲜嫩滑爽。

和豆腐做汤，把整个的草菇直接放下去，别切，做出来的汤鲜美可口，然后吃草菇的时候因为里面充满了汁水让它的味道十分的好

5，蘑菇焯水的正确方法需要多长时间

油炸食物中，干炸蘑菇可以说是成本实惠，且深得大小朋友喜欢的一种，其虽说是以素菜制作，但吃起来外酥内滑，嚼着比肉还要香，这道菜经典特色菜可以说是得到了不少人的喜欢，尤其是我家小朋友每次去饭店总是要点一道干炸蘑菇，看在孩子爱吃的份上，我便决定自己亲手学着做，不过一开始因为没有掌握好方法，炸的蘑菇不成功，但后来经过高手的指点后才发现我一直将一个重要步骤做错了，用对了方法技巧做，炸好的蘑菇才会更加香酥脆，好吃还不吸油。干炸蘑菇的做法：备用食材：平菇200克，淀粉100克，食盐少许，面粉50克，孜然粉少许，辣椒面少许，鸡蛋1个，芝麻少许；制作过程：第一步，平菇准备出适量，将其去掉根蒂，将蘑菇用手撕成条，然后将其放入温水中浸泡一会，轻轻搓洗干净表面，用手将蘑菇中的水挤干；第二步，需要保证蘑菇用手捏着没有水渗出的状态，准备一个小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例将其混合好，重新准备一个碗，磕入鸡蛋，加上一点点食盐；第三步，将鸡蛋打散成液，与混合好的粉搅拌均匀，同时再分次少许加上一点点清水将其化开，直到将面糊调至提起筷子留下的面糊呈现直线的状态便可；第四步，这个时候在锅中添上稍微多一点的食用油，开始加热，待将油烧至7成热的时候，将平菇放入在面糊中裹一下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入锅中开始炸；第五步，中火慢慢炸至蘑菇变得金黄的时候，将蘑菇从锅中捞出来，重新将锅中的油烧热，放入蘑菇复炸一遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。

我们在清洗蘑菇之后就会带一些水分，所以就没有必要焯水了，可以裹点面粉直接炸，这样就很好吃，如果在焯水可以就会使蘑菇变得很软。

炸蘑菇的时候是必须要焯水的，首先将蘑菇焯水攥干水分，然后再裹入鸡蛋液淀粉，这样炸出来的蘑菇才更好吃。

蘑菇焯水是为了去除蘑菇的黑色素。草菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，草菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。仅此而已。草菇需要焯水多长时间1、先把草菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入草菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。3、等锅里的水再被烧开以后，把草菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等草菇凉透后就可以用来做菜了。

蘑菇淖水正确的方法：1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。这个蘑菇淖水的方法焯出的蘑菇口感特别好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。蘑菇为什么需要焯水蘑菇焯水是为了去除黑色素，还有蘑菇本身的腥味蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培过程中，草菇才采摘到买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，从而，子实体就会有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。仅此而已。