只用玉米面是不能做疙瘩汤的，因为只用玉米面是没办法做出面絮的，玉米面粘性较低，不成团。接下来我跟你分享一下我制作疙瘩汤的方法和小窍门（我今天刚发表了疙瘩汤的制作视频可以去看一下）第一步，我们先准备食材，①把西红柿用开水烫一下去皮后切成小块儿。
1、玉米面可以做疙瘩汤吗？怎么做？
你好我是老黑，很高兴回答你的问题。只用玉米面是不能做疙瘩汤的，因为只用玉米面是没办法做出面絮的，玉米面粘性较低，不成团，不过你可以在玉米面中加入面粉增加它的粘性，这样就可以了。接下来我跟你分享一下我制作疙瘩汤的方法和小窍门（我今天刚发表了疙瘩汤的制作视频可以去看一下）第一步，我们先准备食材，①把西红柿用开水烫一下去皮后切成小块儿，
②准备蒜片葱末。③两个鸡蛋打散备用，④时令蔬菜切末或小段。⑤面絮等锅开后在准备，第二步，锅中烧薄油爆香葱蒜，加入西红柿炒至出汁，调入盐味精糖生抽。加入适量的清水，第三步，准备面絮，制作面絮时不能着急，一定要慢慢加水，循序渐进，宁少勿多。最后留少于面粉，这样出来的汤浓稠，第四步，锅开后分次下入棉絮，边下边搅拌？防止粘连。
2、冬天怎么做河南面疙瘩？
面疙瘩不是河南的专利，北方许多省市，如山西、陕西都有吃面疙瘩的习惯，笔者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，从小喜食面疙瘩，长大后也会做面疙瘩。白面适量置盆，浇水用筷搅拌，边搅边淋成絮状，水开煮之，少许即熟，将炒好的番茄鸡蛋倒入，再放葱蒜、酱油、香油佐之，喜辣者添辣，喜酸者加醋，香喷喷的面疙瘩便大功告成。
