回答你的问题，我笑了！关于白斩鸡的话，白斩鸡肯定是白斩鸡，地方正不正宗就不一定了？我是广西的，从小就吃白斩鸡长大，我觉得我家里的白斩鸡是最正宗的！可是很多人翻阅过资料，都说广东是最正宗的！浙江是最正宗的！其实白斩鸡在家都能做，无论在哪个城市哪个地方都能做，主要是调味，蘸料！这个是我家今天杀的自己喂养的阉鸡（就是被摘去掉公鸡蛋的公鸡），这种最适合做白斩鸡！这种鸡不像公鸡肉老硬，也不像母鸡的软绵绵，
这种阉鸡肉脆、皮Q弹还香！！当然啦嫩公鸡，母鸡，三黄鸡这些都可以做白斩鸡的。喜欢的就是最好的！！这张是我们家店里的招牌菜之一，**杀好的鸡，肚里放几片生姜，几根小葱，中火煮20～25分钟就好了，也可以用筷子插入鸡大腿，不冒血水就可以了捞起来了。不烫手就可以斩吃啦蘸料：主要是生抽，花生油，蒜米，沙姜末，香菜和小米辣，
3、深圳有什么好吃的烧鸡店吗？
大家好，我是天府嚼食。很高兴能回答题主的问题，烧鸡自古以来就是人们桌上的美味佳肴，到现在也有很多人遵循这“烧”的方法来做出最好吃的烧鸡，而如今要想在深圳吃到烧鸡并不难，今天就为大家介绍几家在深圳口碑不错的烧鸡店，在味道上广受好评，那么究竟是哪几家店呢?下面就来看看“盘点深圳最好吃的几家烧鸡店大家都说来深圳一定要尝尝的味道”1、RoyalKing道皇烧鸡他家看似简单的烧鸡，其实都得经过近10道严谨的制作工序，必须要用荔枝木在高温下烤制25分钟左右才能出炉，上桌的鸡都是有2斤多重的走地鸡，师傅不会帮你切，所以上桌直接手撕，而2个人share一份鸡份量也正好，因为鸡都是提前腌制了一天，肉感吃起来很厚实，而且格外的嫩滑多汁，鸡肉也还带着淡淡果木碳烤味，刚扯开冒着热气的鸡肉，鸡肉里的汤汁就滑到鸡皮上，一口吃下，香嫩多汁，别提多香了。
2、毛坯食堂·烧烤虽然名字起的事烧烤，但他家的招牌则是烧鸡，听说到他家吃的很多都是开跑车过去的，他家的鸡只选用广西山上跑了180天的走地鸡，鸡肉软嫩不柴，新鲜宰杀后第一时间送到店，抹上秘制香料来个全身“马杀鸡”，再挂入炉中风干10小时，这样皮才会更脆!风干后的鸡，整只放入280度的果木炉火炭中烧30分钟，期间还要不断翻身，好吃的东西可是需要耐心等待呢，经过30分钟的“炼狱”，成熟的正义烧鸡表皮自带“高光”，这油亮的色泽甚是诱人，唾液腺也把持不住让人多咽了几下口水，热气腾腾的烧鸡都是整只上，每只都有3斤重，足够2~3人食呢，想要吃到最佳口感，那就一定要“暴力手撕”，不许矜持!像我，就先瞄准了鲜嫩饱满的鸡腿，一撕爆汁，整腿拿着吃，满足!绝不能错过的黄金鸡皮，被高温逼出多余的油分，烧到“卜卜脆”。
