弥勒竹园的传统的手工红糖形状——元宝红糖。巧家小碗红糖是云南所用手工红糖中硬度最高的，巧家当地很多人也喜欢硬一点的红糖，在我们跑过的线下销售渠道中，云南大部分地区都有元宝形状的红糖，虽然这些渠道里卖的元宝红糖绝大多数一眼看出来不是纯甘蔗原汁红糖，可见弥勒红糖在市场上的影响力。
1、哪里的红糖最好？
1，著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。2广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机“吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开.滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水，糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。
扩展资料：红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分，据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20多年的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。1．红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，2．红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
2、云南哪里的红糖最好？
这个问题容易招骂啊，因为云南产红糖的地方很多，每个地方的人肯定觉得自己家乡的红糖最好，一、为找真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖，小编花一年时间跑云南手工红糖的销售渠道和产地很乐意回答这个问题。小编曾花一年时间，行程几千公里，花费数万跑了云南主要手工红糖产地，寻找真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖，因为小编曾在2017年3月份--2018年3月份整整一年时间里，从昆明的线下食品批发市场、菜市场、孕产妇比较集中的医院、传统市集、大卖场超市、社区便利店等可能销售红糖的六大渠道，调查、了解这些渠道销售的红糖情况，真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖非常少，也很难买到，并且把了解过程写成了文章，感兴趣的朋友可以关注我们的头条号翻看。
于是下决心从产地，从源头上寻找真正好的无添加纯甘蔗原汁手工红糖，从2017年8月初开始，到2018年3月12日的8个月的时间里，分别在非榨季和榨季里跑了云南主要手工红糖的产地，2017年8月份到10月份的非榨季里分别跑了红河州的弥勒竹园、朋普、开远，昭通巧家，楚雄双柏，玉溪新平，普洱景谷，临沧的云县。
大理南涧、巍山等，图1:2018年8月初去弥勒竹园。在2018年1月7日--3月12日的榨季里，分别跑了红河州的开远、弥勒竹园、朋普，昭通巧家，玉溪新平，楚雄双柏，普洱镇沅、景东，大理南涧，临沧凤庆，保山昌宁，大理鹤庆等云南手工红糖产地的熬糖现场，图2:2018年1月中旬小编在巧家县棉纱湾街上拍摄的卖小碗红糖的村民。
现在就说说我对云南各地手工红糖的印象，二、云南各地的手工红糖从形状，到颜色、气味等都各具特色首先声明，我们这里说的红糖，是指云南各地的手工红糖，就是用新鲜甘蔗榨汁后用古法工艺直接熬制成的，而不是大规模的机制赤砂糖或者是机制红糖。云南很多地方都有熬制手工红糖的传统，滇东北的昭通的巧家、永善县的金沙江沿岸地区，滇东文山，滇东南的红河州的很多地方，滇南的普洱、西双版纳，临沧，滇西的保山、德宏，大理、丽江的金沙江沿岸，怒江的江边的很多乡镇，滇中的昆明、楚雄、玉溪等很多地方都有手工红糖的分布，区别只是有些甘蔗种植量很小，熬制出来的手工红糖仅供自己及亲朋友食用，很少拿出来销售。
在小编老刘的印象中，在云南，除了香格里拉、曲靖等很少数州市没有手工红糖外，其余的地方都有甘蔗种植和手工红糖熬制，云南多山，古代各地交流不便，因此形成了目前云南各地手工红糖形状各异，各具特点的现状。下面说说我们跑过的云南主要手工红糖的特点：1、弥勒的元宝红糖图3：弥勒竹园的传统的手工红糖形状——元宝红糖。
