如果要说河南哪里的盛产美食，那么一定是归信阳莫属，众所周知，信阳人不但爱吃、会吃、而且会做菜，而这一点要归结于信阳的区位，信阳，位于亚热带的中北部（秦岭-淮河以南），属北亚热带，是一个有山有水的城市，由此，也使得信阳物产丰富，大自然赐给了信阳充足的食材来源，而要说信阳的土特产可谓是数不胜数，其中最为人们熟知的有以下几种。
1、信阳为什么叫信阳？
俗言道：地名是历史的活化石。确实如此，通过一个地方的地名，能很好地追溯其历史发展过程，信阳地区有着悠久的历史。靠近中原文化区的信阳地区有着悠久的历史，最早在西周时期，今信阳境内就有申、息、黄等诸侯国。其中的息，也成为今天信阳下辖的息县名字的发源，秦一统天下后，划原信阳地区的楚地归属九江郡。汉承秦制，依然归属九江郡，下辖新息县、安昌县、轪县、黾县、钟武县和弋阳县，
辖境内郡县与侯国参差。三国之时，魏国在此设弋阳郡，这是信阳设郡的开始。到了唐代，信阳境内设光州和申州，下辖殷城、定城、光山、固始、仙居及义阳、钟山、罗山，另有蔡州辖褒信县与新息县。北宋时，在申州的基础上，改设义阳郡，义阳的名字为什么会变成信阳呢？这和北宋的一个皇帝有关。开宝九年（公元976年），宋太祖赵匡胤驾崩，其弟赵光义继位，是为宋太宗，
宋太宗赵光义像避讳是中国古代社会一个特殊的文化现象。为尊者讳，为亲者讳，为贤者讳，其中避君王之名讳是其最重要的一个方面。宋太祖赵光义即位后，义阳之名称就犯了皇帝之名讳，因此义阳郡就被改为信阳郡。“仁、义、礼、智、信”是儒家之五常，是为五种最基本的品行要求，作为地名的话，和义阳最为相近的便为信阳。信阳之名称就这样出现，并历代沿袭，直到今天众所周知的信阳市，
2、河南信阳有什么土特产？
信阳浉河的毛尖：信阳毛尖，如今已成为中国十大名茶之一，而且近些年信阳毛尖品牌多次参加国家评比，2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名，随着信阳毛尖品牌影响力越来越大，已经成为信阳的一张靓丽的名片，南湾湖的甲鱼：目前，随着信阳菜的不断推陈出新，信阳的渔、虾、鳝鱼、甲鱼等水产养殖也逐渐被人们熟知，开始流向了河南各大饭店，信阳甲鱼和其他地区的甲鱼有所不同，其味美柔嫩、品质纯正，吃起来嚼劲十足，而且其药用价值也备受推崇。
固始的笨鸡蛋：作为固始的名优特产，固始笨鸡蛋凭借优质、美味、营养、滋补的功效而被人熟知，而且值得一提的是，固始笨鸡蛋养殖园多以山坡、林地、荒滩、草场为主，属于天然养殖，而饲料也以青虫、草叶、野果为主，而且近年来固始笨鸡蛋已经获得国家“绿色食品”认证和“原产地标记”认证，潢川的贡面：到过潢川的人一定吃过这种贡面，贡面和其他面不同，其条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤，一般亲朋好友礼品馈赠都会选择贡面。
3、你有没有接触过河南信阳人？在你的印象里是怎么样的？
河南郑州人，大学时同学有一部分信阳人，毕业后去过信阳，做生意也接触了一些信阳人，简单表达下自己的观点，如有冒犯，谨表拙见，信阳地处秦岭淮河以南，算是南方，人口和所辖区县相对较多（人口600多万，两区八县），南侧与湖北相连，东侧毗邻安徽。三省通衢，交通便利，单就河南整体区域来说，信阳应该是自然环境最宜居的。
信阳人一般认为自己是南方人，身边的朋友说起来也经常说“你们北方大汉”等等词汇，确实，地域心理归属这一块确实有很大的差异。而且信阳光山和新县说话口音很诡异，跟普通中原官话有很大的区别，河南本地人基本就是完全听不懂，信阳外出的人特别多，省内外出人口仅次于南阳和周口，600多万人，地形又多丘陵山岗，农业不怎么有出路，所以外出闯生活的人非常多。
