蛋糕粉是什么粉，蛋糕粉是什么用处是什么

本文目录一览

1，蛋糕粉是什么用处是什么
2，做蛋糕用什么粉
3，做蛋糕的粉又叫什么粉
4，什么是蛋糕粉
5，做蛋糕的面粉叫什么名字
6，蛋糕粉是什么啊有什么用的

1，蛋糕粉是什么用处是什么

蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉。低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。很方便用来做蛋糕，只要加水或者牛奶调和后放在微波炉就好了。优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂质、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青灰色。

蛋糕粉是什么用处是什么

2，做蛋糕用什么粉

低筋面啦. 很难买的.- -一般烘焙店啊,网店什么的会有. 实在买不到,普通面粉(别拿饺子粉,筋太高)和玉米淀粉4：1混合...凑合用吧..是否好用我也没这么试过..不过全都这么讲..

蛋糕专用面粉

做蛋糕要用低筋面粉。如果是做面包则需要用高筋面粉。如果没有低筋面粉，也可以在普通的中筋面粉（做中式面点的、一般市场上卖的）掺入一些玉米淀粉来代替。祝好胃口！

面粉

做蛋糕用什么粉

3，做蛋糕的粉又叫什么粉

做蛋糕不能用酵母类的发酵粉（做面包才用得上）。应使用泡打粉。如果是做戚风或海绵蛋糕，完全可以利用打发的蛋白来保证蛋糕的膨松。蛋糕粉一般是指低筋面粉。如果没有，可将普通面粉和玉米淀粉用9：1的比例混合而成。

蛋糕粉是这边一种给懒人专用的烘焙粉，里面已经配好了低筋面粉，泡打粉和糖，只要加入鸡蛋和其他味道的配料就可以了。

做蛋糕的粉又叫什么粉

4，什么是蛋糕粉

蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化剂、香精、柠檬酸、食盐及白砂糖。

低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。蛋糕粉和低筋面粉一样，自发粉与之不同

低面筋粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。面粉里已经加好了，膨松剂，香料，糖，盐等。用时只要加鸡蛋，水，油搅拌均匀就可以成为蛋糕的浆料。装盘烘烤就可以成为蛋糕。

就是蛋糕自发粉，里面有少量泡打粉，一般超市里有卖

5，做蛋糕的面粉叫什么名字

糕点粉

简易蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点简易蛋糕的制作材料：主料：自发粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特细白砂糖鸡蛋 5个新鲜鸡蛋牛油 50克花唛牌炼奶 20克工具：美的电压力锅任选一台教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。 2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。 3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。 4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。 5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。 6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

中筋面。做蛋糕时只所以选择中筋面，在制作过程中不会起劲太大，作出的蛋糕口感好；二、在色泽方面，中筋面的色泽较暗，再加入鸡蛋制作后色泽金黄。三、在营养方面，中筋面含有一定的麸皮，营养素含量较全。符合中国营养学会推荐食物。

发粉

做烘蛋糕的面粉是由高筋粉和低筋粉各半对成，叫中筋粉。如果是做蒸蛋糕的要用低筋粉。做面包用高筋粉，做蒸包类用低筋粉。

6，蛋糕粉是什么啊有什么用的

蛋糕粉..?你指什么的.有很多解释. 如果说做蛋糕用的面粉..那叫低筋面粉.. 还有种解释..就是超市里卖的那种蛋糕预拌粉..说白了就是把做蛋糕用的粉类都给你混合好了..自己加鸡蛋就可以..

超市里卖的用来做蛋糕的，很方便加水或者牛奶调糊，用微波炉加热就可以了

是泡打粉，可以用来做糕点

教你用微波炉做蛋糕原料：　　鸡蛋2个、面粉、牛奶、糖、盐、油现在开始做蛋糕啦，哈哈！ 1、选2个鸡蛋　准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！ 2、蛋黄：在蛋黄碗里放入两勺白糖，2勺堆的尖尖的面粉，4平勺牛奶，搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！　　 3、打蛋清在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度　再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以接下来就是打了，拼命的，顺一个方向打，打几下就是这个样子了。再接着打，一直打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖，再打，打到看起来泡沫很细腻，把碗倒过来蛋白不会掉下来，或者插一根筷子，筷子不倒就可以了。这一部是很关键的，蛋糕能不能发起来就靠它了，我和老公一起大概打了10分钟。没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！ 4、混和在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺一个方向搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了。全部搅拌均匀后，是这个样子滴！ 5、加热在容器的底部涂些油，切忌器壁上不要涂，我前些次没有成功的原因就是器壁上涂油了！把蛋糊倒进容器后在桌上震两下，把里面的气泡震出来，然后加热5分钟，就大功告成了，哈哈！！这就是刚刚出炉的蛋糕，虽然看上去还是很丑，但是味道还是不错滴！回答完毕，希望对你的提问有帮助，如果满意请采纳o(∩_∩)o...哈哈