用橄榄油180℃煎鱿鱼圈至金黄色,(3)烧开热水，放下鱿鱼关火,用刀切下鱿鱼内脏，洗净，切成5毫米左右厚的环,如果担心鱿鱼在煎的时候会渗出水，使油飞溅，可以先把鱿鱼放在桶里煮，然后切成圈再煎,1.重要:鱿鱼一定要用开水浸泡带走自身的水分，否则炒出来的鱿鱼就不脆了。
material鱿鱼2、大蒜2个、橄榄油1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、面粉4汤匙、鸡蛋1个、面包屑60g、橄榄油约500ml(煎用)、蛋黄酱100ml、南瓜2个、沙拉适量。用刀切下鱿鱼内脏，洗净，切成5毫米左右厚的环。鱿鱼转，加入大蒜和橄榄油，腌制5分钟左右，用盐和胡椒粉调味。鸡蛋去壳，搅拌成蛋糊；鱿鱼圈沾面粉、蛋糊、面包屑。用橄榄油180℃煎鱿鱼圈至金黄色。用刀切开南瓜顶部，用勺柄刮去果肉，加入蛋黄酱。沙拉装盘，放南瓜炒鱿鱼圈，享用。如果担心鱿鱼在煎的时候会渗出水，使油飞溅，可以先把鱿鱼放在桶里煮，然后切成圈再煎。
材料主料:鲜鱿鱼450g面粉55g卤汁:盐1/3茶匙胡椒粉1/4茶匙柠檬汁1/4茶匙炒浆材料:自发粉1/2杯盐和胡椒粉1/4茶匙油1汤匙水1/3杯做法(1) 鱿鱼洗净去内脏撕去薄膜，洗净，切1厘米的块。(2)将炒好的浆料拌匀备用。(3)烧开热水，放下鱿鱼关火。当它变白后，立即捞起，加入腌料拌匀。(4)烧开适量油，先蘸鱿鱼圈面粉，再蘸煎浆，放油中炸至金黄色。1.重要:鱿鱼一定要用开水浸泡带走自身的水分，否则炒出来的鱿鱼就不脆了。2.可以根据自己的口味配上不同的酱料。
3、干炸 鱿鱼丝的私房做法,鲜 鱿鱼怎么做干炸 鱿鱼丝原料:鲜鱿鱼、姜片、料酒。全蛋糊:面粉一勺，淀粉一勺，鸡蛋一个，盐五克，茴香五克，孜然五克，步骤:1。清洁鱿鱼，去除鱿鱼，去除吸盘，去除透明骨刺，去除内脏，冲洗，控水，2.烧开水，加入姜片和料酒，切成鱿鱼粗丝，控水。水烧开后，放入切好的鱿鱼丝，用筷子打开不粘，关火，迅速倒掉，放入冷水中，3.将全蛋糊放入小碗中，加入少量水，制成均匀的全蛋糊。4.取出鱿鱼丝控干水，放入全蛋糊中充分粘匀，5.热锅放油，烧至四成热，再加入鱿鱼丝用浆糊，定型，捞出，炸至顶色，取出。6.分几次将油完全炸透后，将油加热再炸，然后上色捞出。
