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糯米鸡饭,糯米鸡是我国哪个省份的著名小吃

来源:整理 时间:2023-03-12 11:46:46 编辑:好学习 手机版

1,糯米鸡是我国哪个省份的著名小吃

我大中华美食文化源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法. 广州的"糯米鸡"是中国广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。我大中华美食文化源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的"糯米鸡"是专指武汉小吃"糯米鸡",该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成.是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃.

糯米鸡是我国哪个省份的著名小吃

2,糯米炒鸡饭和绿豆能一起吃吗

糯米炒鸡饭和绿豆可以一起吃,因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,绿豆清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。与糯米炒鸡一起食用,可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生之食品。
糯米炒鸡饭和绿豆可以一起吃,食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,绿豆清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。与糯米炒鸡一起食用,可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生之食品。
可以一起吃,食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应。绿豆清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。与糯米炒鸡一起食用,可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生之食品。
可以一起吃!
糯米炒鸡饭和绿豆可以一起吃,因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,绿豆清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿。与糯米炒鸡一起食用,可以充分发挥氨基酸的互补作用,相互取长补短,提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃,消滞减肥,益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用,也可作为日常养生之食品
可以的,这些东西都很好,有营养。但是绿豆要适量哦,是凉性的。

糯米炒鸡饭和绿豆能一起吃吗

3,蚝干怎么好吃

第一种:瓠瓜蚝干煲食材:瓠瓜一条,蚝干一小把,腊肠一条,五花肉50g做法:1.将瓠瓜搓成丝。2.蚝干洗净浸泡10分钟。3.腊肠切丁。4.肉切丝,用盐,干淀粉稍码,再在开水中过一遍水捞起沥干。5.锅中坐油见热,蒜末爆香,倒入瓠瓜加盐稍翻炒。6.倒入蚝干腊肠丁,肉丝翻炒匀。7.倒入煲中,加盖大火烧开,关小火,炖至烂糊即可。小诀窍:1.注意火候的把握,不要太烂,否则瓠瓜没影子了。2.喜欢炖的菜都可以炖,就是砂锅一定要严实。 3.如果是新砂锅,一定火不要太大,煮之前一定要抹点油,这样砂锅才不会裂开。 4.要是不想麻烦,即使砂锅开裂也不要紧,可以继续使用,慢慢砂锅底也会变严实,可以照样使用。第二种:栗子烧蚝干食材:蚝干100公克,栗子100公克,胛心肉250公克,青葱2支,蒜头5个,水300㏄,酱油2大匙,蚝油2大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙做法:1.蚝干洗净泡水30分钟;栗子泡水5小时后,将栗子的杂质去掉;胛心肉切块;青葱切段,备用。2.热一锅倒入2大匙油后,放入作法1的蚝干、青葱段、蒜头爆香后,取出蚝干。3.再放入胛心肉块于作法2中,一起炒至颜色变白后,再放入作法1的栗子、蚝干与所有调味料炒至上色,继续放入水煮滚后,盖上锅盖以小火煮20分钟即可。第三种:蚝干冬瓜焖鸭简介:鸭是夏秋季节的适时食材,在夏季烹制鸭肴以清而不淡的为佳,炮制的方法多种多样,取蚝干佐之,可达到这种效果。蚝干和蚝豉的区别在于它的湿度,蚝干未完全挥发水分,所以它不用水发,就算以葱丝、花生油清蒸亦为美味。笔者日前在珠海干货市场找到生晒的横琴蚝干,虽然现时不是吃横琴蚝的季节,但取蚝干与鸭一起焖制,又是另外一番风味。食材:蚝干4只,冬瓜件250克,鸭300克,姜片15克,蒜头(去衣拍碎)15克,五香粉,蚝油各少许,盐,糖,米酒,生抽,花生油各适量做法:1.鸭洗净斩件备用; 2.开锅下油,爆香姜片和蒜头,放入鸭件翻炒至上色; 3.加入冬瓜件和蚝干,攒少许米酒,再加入水和生抽,以盐、糖、五香粉和蚝油调味,慢火焖鸭至稔,最后收汁便成。第四种:荷叶蚝干蒸饭食材:蚝干12个,长糯米300公克,荷叶2张,猪肉200公克,香菇6朵,栗子6粒,蛋黄6粒,红葱30公克,虾米30公克,水250㏄,酱油3大匙,蚝油1大匙,米酒1大匙,冰糖1/2大匙,盐少许,胡椒粉少许做法:1.荷叶放入滚水中汆烫后取出,洗净擦干水份并剪成6张备用。2.长糯米洗净沥干水份后,放入内锅中加水250㏄,并在外锅中加入200㏄的水,煮至电锅的开关跳起后,再焖5分钟。3.蚝干洗净泡水;香菇、栗子泡水至软;蛋黄加入少许米酒后,放入预热烤箱中烤约5分钟;猪肉切块,备用。4.倒入3大匙油热锅后,放入红葱末爆香,再放入虾米一起炒香后取出。5.原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后,再加入所有调味料一起炒至入味,最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟,捞出材料备用,并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。6.将作法5卤好的材料放在荷叶上面,再放入长糯米饭和蛋黄一起包好,放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。另外,我推荐一个:生炒糯米鸡饭食材:糯米500克,鸡腿300克,蚝豉50克,香菇6朵,虾米30克,吊片80克(泡软切条),小葱茸1大匙,青葱1棵(切粒),清水400毫升调料:蚝油1大匙,黑酱油1大匙,酱油2大匙,糖1小匙,鸡精粉1小匙,胡椒粉1小匙,麻油1小匙,绍兴酒1大匙做法:1.将糯米用适量清水浸泡隔夜,再将蚝豉和香菇切块备用 2.锅先烧热,放入一大匙油,爆香小葱再加入鸡肉、蚝豉、香菇、虾米和吊片、一起炒香浓 3.再加入糯米和调味料,以慢火拌炒均匀,撒上适量的清水,拌炒一下,盖上,烧一会三分钟左右,将盖子打开再拌炒会,然后再撒上适量清水,再盖上,继续烧三四分钟,重复同样步骤数次,至到糯米饭熟透为止 4.盛起糯米鸡饭,加入青葱粒,即可食用。
做成【干蚝焖腩肉】最好吃材料:沙井原只干晒蚝/花腩肉(或火腩)/金华火腿心配料:沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透,取之用油搓,飞水,沥干水份;2、五花腩肉过热河,去杂渣,过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);3、用爆香葱段姜片,放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨;4、煨至蚝软身,加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻,用生粉水勾芡淋上即好。
排骨蚝干粥材料蚝干200公克,白米250公克,排骨600公克,香菇50公克,胡萝卜100公克,葱段30公克,姜片3片,水2500㏄,盐2小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙做法1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块,备用。2.排骨放入滚水中汆烫后,捞起放入冷水洗净备用。3.取一锅,放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后,转小火续煮30分钟。4.取一油锅倒入2大匙油热锅后,放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出,放入作法3的排骨粥中,再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟,最后加入所有调味料拌匀即可。
一、蚝干粥材料:蚝干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g。做法1、香米淘洗干净。五花肉切成小片。蚝干清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。2、大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。3、待米煮至开花时,加入五花肉片、蚝干肉、盐、改大火一同煮成咸粥。4、最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味,可以不放香油。二、蚝干豆腐汤材料:蚝干200克,嫩豆腐200克,精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。做法1、豆腐洗净切丁。2、蚝干肉洗净,切成薄片。3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入蚝干、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。三、蚝干鲫鱼汤材料:蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜,属于粤菜系。主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎,别名蛎黄、海蛎子,是一种大众化的海味食品,它的肉营养丰富,含蛋白质45~57%,脂肪 7~11%,肝糖19~38%,此外还有多量的维生素等,素有“海牛奶”之称。

蚝干怎么做好吃

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