配料:小黄鱼600g、葱、姜、蒜、豆瓣酱,2.小黄鱼将水稍微沥干，将面粉均匀地沾在粉盘中,6.将小黄鱼放入煮熟后的白酒中，鱼加清水，加醋、盐、糖调味,2.小黄鱼洗牙后，洗鳃和肠子,当它七成热时，将小黄鱼放入锅中,4.小黄鱼煎至两面金黄色，盛出备用,小黄鱼红烧练习:1。
1。配料:小黄鱼600g、葱、姜、蒜、豆瓣酱。2.小黄鱼洗牙后，洗鳃和肠子。3.锅里做油。当它七成热时，将小黄鱼放入锅中。4.小黄鱼煎至两面金黄色，盛出备用。5.将剩下的块放在锅边，锅中加少许油，六成热时放入花椒，放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。6.将小黄鱼放入煮熟后的白酒中，鱼加清水，加醋、盐、糖调味。7.盖火勾芡汤汁，点味精。
小黄鱼红烧练习:1。解冻小黄鱼，用剪刀剪开肚子，清理肠子，用指甲刮掉鱼肚子里的黑膜，扣出腮，用清水冲洗干净。2.小黄鱼将水稍微沥干，将面粉均匀地沾在粉盘中。3.用少量油煎至两面金黄，备用。4.大葱切段，蒜瓣切厚片，准备姜片，红绿辣椒，干辣椒。5.倒入少量油，先放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒，爆香后两种辣椒就上桌了。6.将炸好的鱼放回锅里，再在鱼身上放上各种调料，往锅里倒水，水大概是鱼身体的2/3。开大火烧开水。7.加入生抽4大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，盐少许，蚝油少许，糖2大勺(如果不喜欢甜的味道，要适当减)，辣椒酱1大勺，再加入多一点的鲜葱和1大勺辣椒酱(如果不吃辣的可以盖上盖子，用中火煨。这期间可以轻轻的前后左右晃动平底锅，防止锅底被弄脏。8.关火，等汤到需要的程度再加入一点鸡精。9.炒菜前滴点香醋~ ~(会增加香味，但是不能吃醋)。
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