烹饪技巧1、南瓜选老的南瓜比较好，颜色是橘黄色的，蒸出来的面比较甜好吃；2.因为南瓜的含水量不同，所以配方中的水不是一次性添加的,点评:南瓜发糕味道很好松软，而且有一种面制品的特殊风味，是早餐不错的选择,点评:南瓜发糕味道很好松软，而且有一种面制品的特殊风味，是早餐不错的选择,不同于做小南瓜，做南瓜发糕需要一定的流动性,不同于做小南瓜，做南瓜发糕需要一定的流动性。
1，去皮南瓜，切块，煮熟，捣成泥；2.趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度。不同于做小南瓜，做南瓜 发糕需要一定的流动性。3.将南瓜 paste放入密封容器中，在室温下放置2-3小时。体积翻倍后，蒸20分钟。点评:南瓜 发糕味道很好松软，而且有一种面制品的特殊风味，是早餐不错的选择。发糕还可以根据个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。
主面粉:220 南瓜: 300温水辅料:100颗红枣:糖适量:15酵母:3具体步骤。第一步。南瓜去皮切片，入锅蒸熟，沥干蒸水。第二步。在温暖潮湿的地方发酵至2-3倍大小。第三步。将洗净沥干水分的葡萄干或红枣放在表面，转中火蒸25分钟，然后关火焖5分钟。把后扣拿出来一会儿。第四步。不热后脱模。烹饪技巧1、南瓜选老的南瓜比较好，颜色是橘黄色的，蒸出来的面比较甜好吃；2.因为南瓜的含水量不同，所以配方中的水不是一次性添加的。
南瓜切块入锅蒸熟，南瓜蒸熟后取360g 南瓜泥中加入20g糖，稍凉。(太热会把酵母烧死，长不出来)，干的南瓜泥里加入酵母(我用的法国燕子是耐高糖的)，拌匀，再加入面粉活。南瓜泥湿了面团会发粘。双手蘸水，将活面团放入八寸蛋糕模(四周稍微抹点玉米油)压一下(最好不要粘模)。放在温暖的地方发酵50分钟，基本占了8 ~ 9分钟的模具，就好了。(凉了可以把活面团放蒸笼里，盖上盖子，一分钟后关火，50分钟就好了)，发酵好的面团。将喜欢的干果放入蒸锅，大火烧开，转中火蒸30分钟。关火煨五分钟再拿出来。清蒸发糕。可以吃了吗
4、 南瓜 发糕最正确做法练习:1。去皮、切块、煮熟、捣碎南瓜；2.趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，不同于做小南瓜，做南瓜 发糕需要一定的流动性。3.将南瓜 paste放入密封容器中，在室温下放置2-3小时，体积翻倍后，蒸20分钟。点评:南瓜 发糕味道很好松软，而且有一种面制品的特殊风味，是早餐不错的选择，发糕还可以根据个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。
