土鸡蛋确实比养鸡场生产的鸡蛋好吃，好在土鸡蛋有特殊的鸡蛋香味，土鸡蛋与养鸡场生产的鸡蛋营养差异不大，都是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水分等。①市场基本没有土鸡蛋；②土鸡蛋和饲养鸡蛋营养基本没区别；③哪里能买到土鸡蛋，市场上出现的都是这种土鸡蛋，不是真的土鸡蛋。
1、真正的土鸡蛋是什么样的？
谢谢邀请真正的土鸡蛋应该是没有鲜明或统一的标准。因为当年家庭散养鸡的时候，鸡蛋就有红皮和白皮；鸡蛋就有大有小；如果母鸡个头大，又赶上麦收等粮食收割季节，鸡吃的饱，还会下双黄蛋，现在的土鸡蛋多被认定为白皮，个头小一些的形状。我所了解的情况是，伙计们买土鸡蛋都是通过熟人关系直接捎回来的，至于价格多少合理，没有绝对的标准。
2、有人说土鸡蛋营养比较高是真的吗，外面卖的是真的土鸡蛋吗，在哪里可以买到真的土鸡蛋？
本回答有三个部分：①市场基本没有土鸡蛋；②土鸡蛋和饲养鸡蛋营养基本没区别；③哪里能买到土鸡蛋，⒈市场上基本没有土鸡蛋。很简单的一个原因，人们生活水平提高了，只有农民山民还养着土鸡，下的蛋够不够自己吃还难说，不大会苦日子时候那样牙缝节省，卖到城里换点盐，但是人们对吃土鸡蛋的习惯，对饲养鸡蛋的抗生素和激素高残留的恐惧，以及对身体健康的意识觉醒，都想吃到无污染和味道更香的原生态鸡蛋，宁愿多掏成倍的价钱。
这么强大的消费需求刺激了市场反应：一方面农户有意识的多养几只；另一方面有了专业人士承包荒山什么的，专门养殖土鸡，更多的是搞品种和饲料置换：不是散养鸡喂饲料，就是土鸡品种搞圈养，产出的鸡蛋看着是土鸡蛋，内容已经变了。市场上出现的都是这种土鸡蛋，不是真的土鸡蛋，⒉土鸡蛋和饲养鸡蛋的营养成分没有区别，但是味道和色泽不一样。
我在曾发表过一篇专说这个问题的回答，这里不多述，只说味道和色泽，比起饲养鸡蛋，土鸡蛋蛋黄橘色红亮，紧实Q弹，煎出来色泽金黄，蛋香浓郁。饲养鸡蛋突出一个水份大，生熟都白不次拉的，不大好看，好在味道差别不很大，起码没有怪味，这个现象好解释，饲养鸡蛋就是水份大了，好比打了水的肉，自然和不打水的有区别。其实人们更忌惮的还是激素和抗生素残留，养鸡场的鸡粪堆在外面臭气熏天，都没有苍蝇叮臭，
但是生长在污染环境的土鸡也下不出多干净的蛋，也是现实。唯有养鸡场合理使用治病消炎药物了，才可以生产出放心的鸡蛋，⒊哪里能买到土鸡蛋。买土鸡蛋有三个主要方法，一是知根知底的渠道。农村亲戚朋友，能提供本地真实的货源；二是本地媒体资讯有这方面的信息，找到并落实真实的货源；三是网上筛选土鸡蛋信息，就近落实，三种办法都要求亲自去看到，不是说必须的眼见蛋从鸡屁股里出来，起码要现场了解到鸡吃什么，用什么药防病治病，以及散养状态。
3、都说农村土鸡蛋好，好在哪里呢？
都说农村土鸡蛋好，好在哪里呢？土鸡蛋确实比养鸡场生产的鸡蛋好吃，好在土鸡蛋有特殊的鸡蛋香味，土鸡蛋与养鸡场生产的鸡蛋营养差异不大，都是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水分等，土鸡养殖在我国农村家家户户或多或少都养殖，一直到上世纪末，鸡、鸡蛋主要依靠农村千家万户养殖来供应城市。本世纪大型的肉鸡、蛋鸡生产工厂建立投产后，洋鸡蛋垄断了市场，销售价格大幅度下降，土鸡蛋越来越受到消费者的青睐，价格一路走高，
现在是土鸡蛋进城，养殖场的鸡蛋下乡。人们这样青睐土鸡蛋，其实主要是物以稀为贵产生的，越少的食物追求的消费者越多，鸡场蛋就是养殖场喂养殖的国外蛋鸡产的蛋，有的也叫洋鸡蛋，鸡场养殖的蛋鸡采取喂养殖在人工调节的环境中，喂的是配合饲料，也就是为了减少鸡的疾病发生，在饲料中添加有大量的抗生素。养鸡场鸡产的蛋一般每个50克左右，比土鸡蛋大，鸡场养殖的蛋鸡每年产蛋300个左右，
土鸡蛋是散养的本地母鸡产的鸡蛋，土鸡也就是人们说的本地鸡、柴鸡。土鸡年产蛋也不多，一般每只母鸡一年就产110个左右，产蛋少的不足40个，土鸡主要集中在春天和秋天产蛋，夏秋高温季节基本停产，春天产二三十个就抱窝，冬天产蛋是三天打鱼两天晒网，都说农村土鸡蛋好吃，好吃在哪里呢？一是鸡蛋营养含量不相同，土鸡蛋：可以食用部分占91%、水分70.32%、蛋白质12.33%、脂肪15.41%、碳水化合物0.81%、钙0.066%、磷0.271%、铁0.004%，含有维生素A、维生素B和维生素D。
