更重要的是，鱿鱼的脂肪中含有丰富的高度不饱和脂肪酸，鱿鱼的肉中含有大量的牛磺酸,鱿鱼的营养价值很高,鱿鱼的营养价值很高,从鱿鱼的营养成分可以看出鱿鱼的蛋白质含量很高，但是脂肪含量极低，所以热量也很低，所以吃了鱿鱼也不会胖,从鱿鱼的营养成分可以看出鱿鱼的蛋白质含量很高，但是脂肪含量极低，所以热量也很低，所以吃了鱿鱼也不会胖。
每百克干品中含有蛋白质66.7克，脂肪7.4克，以及大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量为16% ~ 20%，脂肪含量极低，只有不到1%，所以热量也低。对于害怕肥胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，肉类中所含的大量牛磺酸能有效降低血管壁中堆积的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石的形成相当有效。同时可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
鱿鱼的营养价值很高。鱿鱼每百克干品中含有蛋白质66.7克，脂肪7.4克，以及大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。从鱿鱼的营养成分可以看出鱿鱼的蛋白质含量很高，但是脂肪含量极低，所以热量也很低，所以吃了鱿鱼也不会胖。鱿鱼它含有丰富的铁、钙、磷等营养元素，有利于骨骼发育和造血，还能预防贫血。而鱿鱼含有多肽、硒等一些微量元素，具有抗病毒、抗辐射的作用。吃鱿鱼对身体有好处。更重要的是，鱿鱼的脂肪中含有丰富的高度不饱和脂肪酸，鱿鱼的肉中含有大量的牛磺酸。不饱和脂肪酸和牛磺酸都能有效降低血管壁堆积的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石的形成有一定的作用。同时还能补充脑力，预防老年痴呆症，缓解疲劳。
鱿鱼的营养价值很高。鱿鱼每百克干品中含有蛋白质66.7克，脂肪7.4克，以及大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。从鱿鱼的营养成分可以看出鱿鱼的蛋白质含量很高，但是脂肪含量极低，所以热量也很低，所以吃了鱿鱼也不会胖。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低含量食物热量。可抑制血液中胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。其多肽、硒等微量元素具有抗病毒、抗辐射作用。中医认为鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的作用。鱿鱼含有大量的胆固醇，因此患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝病的患者要慎重食用，但鱿鱼蚕丝不会引起肥胖。
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