根据2009年公布的中国徽菜标准，徽菜正式确定为五大风味:皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜,徽菜是以徽菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称,徽菜以徽菜为代表，具有皖南风味，是徽菜的主流和起源,徽菜以安徽特产为主要原料,徽菜徽菜是中国八大菜系之一,安徽菜系属于徽菜。
徽菜徽菜是中国八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府。徽菜是古徽州的地方特色，独特的地理和人文环境赋予了它独特的风味。由于明清徽商的兴起，这种乡土风味逐渐进入市场，在江浙、江西、福建、上海、湖北乃至长江中下游地区传播开来。影响广泛，曾位列明清八大菜系之首。根据2009年公布的中国徽菜标准，徽菜正式确定为五大风味:皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜。代表菜有徽州毛豆腐、红烧桂鱼、火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌桂鱼、黄山炖乳鸽等。
安徽菜系属于徽菜。徽菜是以徽菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜以徽菜为代表，具有皖南风味，是徽菜的主流和起源。徽菜以安徽特产为主要原料。在采用传统民间烹饪技艺的基础上，吸收了其他菜系的技巧，是一道具有咸味的地方菜。历史渊源:徽菜起源于南宋时期的古徽州。本来就是徽州山区的乡土风味。在漫长的岁月里，由历代名厨创造，兼收并蓄。特别是解放后，省内名厨相互交流，继承发展，徽菜也逐渐从徽州的地方风味中脱颖而出。现已浓缩安徽地方风味和名吃佳肴，逐渐形成了享誉南北的雅俗共赏、独树一帜、自成体系的莱系。后来逐渐传播到江苏、浙江、福建、上海、湖北等地，甚至影响到西北古都Xi安。在中国菜系中独树一帜，与川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜并列为中国八大菜系。
3、 安徽菜的经典是哪些Grazia是富阳人的意大利面。传说与苏东坡有关，是富阳特有的一种美食，很受当地人欢迎，大街小巷都能吃到。它的名字大概来源于以下几个原因:在阜阳，“搅”的方言是“géle”，这种类似面条的食物需要将各种食材混合均匀，所以被称为“格兰诺拉麦片”，又因其色泽金黄，表面厚实，所以又被称为“金条面”，开小吃店成本低。现在有些小吃店装修的很精致，通过合适的人群定位和针对性的管理，他们会得到非常好的效果。零食虽小，但不能随便找个地方学，毕竟零食的关键是核心配方，口味才是吸引回头客的关键。所以，对于小吃学校来说，实地考察，能听品鉴，环境好是非常重要的，有创业的打算是好的，所以既然要创业，就一定要选择口味好的，这样有针对性的学习后，对以后开店也有帮助。
