酸辣豆腐汤，大厨教你做酸辣豆腐汤酸辣开胃又营养特别适合夏季喝收藏了百度知

来源：整理时间：2023-06-15 23:38:02 编辑：好学习手机版

1，大厨教你做酸辣豆腐汤酸辣开胃又营养特别适合夏季喝收藏了百度知

酸辣豆腐汤是一道家常汤品，以豆腐为主要食材，配上食盐，花生等辅料制作而成，食材简单，营养丰富，特别适合夏季喝，喜欢的朋友可以试试。 [酸辣豆腐羹] 首先我们准备一下食材： 1.准备一块老豆腐，先顶刀切成薄片，再剁成碎粒，放入盆中备用。 2.洗净的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中。 3.提前炸好的花生米一小把，放入盘中备用。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。 4.提前把花生米脱皮，用刀压碎，放入盆中。 5.起锅添入适量清水，下入切好的豆腐粒。 6. 加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽10克，用勺子搅拌化开。 7.等水烧开后，用勺子撇去浮沫，煮一分钟左右，加入陈醋40克，老抽几滴调色，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。 8.煮开以后，下入香菜碎，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅倒入汤盆中。 9.最后再撒上花生碎和黑芝麻，少许韭菜碎用来点缀。 9.好了，到这里，这道营养美味的酸辣豆腐羹就做好了，学会了就试试吧。下面是所用到的食材和调料食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，陈醋，老抽，芝麻油

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2，酸辣豆腐汤做法

这道酸辣豆腐汤是一道来自四川的地方菜肴，属于川菜系。这道菜制作简单，酸辣可口，绝对是日常餐座上的不二之选。这道菜的做法也简单，只要把料备齐，按照方法依次操作，便没有什么大的问题。详细的情况我下面会为大家仔细讲解。相信很多“吃货”们每天最开心的事情就是去吃各种各样的美食吧，下面就让我给大家带来一道最近刚刚学会的美食“酸辣豆腐汤”。详细内容 01 做这道菜呢，首先我们第一步要准备原料：鲜豆腐，高汤；再者就是辅料：榨菜，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。 02 接着将豆腐洗净，切成长3厘米，宽2厘米，厚为1厘米的条，放入清水盆里，使其散开；牛肉切成细丝；把蘑菇、木耳的水发好后，去蒂梗，洗干净，均切成细丝；香菜摘洗干净，切成碎末；葱、姜去皮，然后切成碎末。 03 最后再将鸡汤倒入锅内，烧开后，放入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加酱油、盐、醋、豆腐丝条，烧开后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，轻轻搅匀，装碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。 04 这道菜对我们的身体健康也是大有补益的，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 05 豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品，对防治骨质疏松症也有良好的作用。

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