糖醋茄子的做法，正宗的糖醋茄子怎么做

本文目录一览

1，正宗的糖醋茄子怎么做
2，糖醋茄子家常做法大全
3，糖醋茄子的做法
4，糖醋味的茄子要怎么做

1，正宗的糖醋茄子怎么做

主料：茄子300克调料：陈醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克特色：酸，鲜，甜适口。做法：1. 茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液；2. 锅内放油，烧到三、四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到两面发黄时，捞出来，控干油，备用。3. 把白糖放一个碗里，倒入一点点开水把糖花开5. 做锅，把花开的白糖水倒入锅里，把糖汁熬浓；稍微稠一点点就好6. 然后倒入陈醋、姜汁，然后倒入已经炸过的茄子片翻炒，一会儿就好了。

糖醋茄条主料:嫩茄子300克. 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克. 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌, 沾面粉. (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段. (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色 ,倒出沥油后装盘. (4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好. 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆.

正宗的糖醋茄子怎么做

2，糖醋茄子家常做法大全

用料主料茄子2个鸡蛋1个辅料植物油3汤匙辣椒3个食盐1/2茶匙番茄酱1包白糖1茶匙醋1茶匙蒜苔2根面粉50克水适量糖醋茄子的做法1.茄子削皮切条，撒上盐腌制十分钟去水分2.蒜台，辣椒切丁3.面粉里打入鸡蛋，少许水，调成糊，把去水的茄子裹上面糊4.裹上面糊的茄子下锅炸，炸到金黄色捞出5.锅里剩少许底油，下蒜苔辣椒丁炒出香味6.放炸好的茄子7.调酱汁：番茄酱、白糖、醋8.把调好的汁倒入锅里，让茄子裹上出锅烹饪技巧茄子要炸成金黄色，茄子就熟了，口感还好，回锅的时间要短，不然茄子就塌了。

茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸过，再烹制味道更佳，配点各色蔬菜，不一样的想法，不一样做法，就会品尝到不一样的美味，只有想不到的没有做不到的。食材主料茄子600g辅料胡萝卜适量盐适量青椒适量猪瘦肉适量鸡精适量姜适量糖适量陈醋适量步骤1.茄子去蒂洗净2.切条，撒一点盐3.猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁4.腌一段时间后，攥干水分5.撒适量面粉6.锅中放油，把茄条入油中炸7.炸表面金黄后，捞出8.锅中放底油，放胡萝卜丁炒9.加入瘦肉丁10.加入青椒丁，加适量姜蓉11.加五香粉12.加一大勺糖13.加适量陈醋14.放适量盐，再加人适量水15.加入适量水淀粉16.把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花小贴士茄子在炸的时候，容易吸大量油，如果用盐腌制一下，撒点干面粉，就不吸油了。

糖醋茄子家常做法大全

3，糖醋茄子的做法

糖醋茄子的做法很简单：放糖在放醋把茄子放到糖醋里浸泡10分钟，再用小火烧制30-45分钟就OK了

材料茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。做法1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。主料：茄子2个辅料：青椒4个调料：植物油，精盐，姜蒜，醋，白糖少许做法1、茄子洗净沥干切成片，青椒去籽洗净切成小块。2、锅内放入青椒和盐少许炒成半熟，倒入少量的植物油加热，同时把茄片放入锅内反复翻炒。3、加入姜蒜、醋和白糖少许后翻炒装盘就可以了。

糖醋茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜口味：酸甜味工艺：红烧糖醋茄子的制作材料：主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。糖醋茄子的特色：色泽红润，酸甜可口。教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃制作方法：1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。 3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。 4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

糖醋茄子的做法

4，糖醋味的茄子要怎么做

主料 5种茄子一根、面粉适量、鸡蛋1个、蒜苔适量、胡萝卜适量、葱适量调料 5种盐适量、蚝油适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量、烹饪步骤 6步1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。步骤44.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦!

原料编辑茄子配料编辑盐、油、糖、醋、蒜、鸡精、做法一编辑将洗净茄子一剖二，切十字花(运刀不能用力，防止皮肉断裂)，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配 [1] 。做法二编辑主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。特色色泽红润，酸甜可口。制作方法1、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。 [2] 做法三编辑主料：茄子辅料：土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉调料：白糖、蚝油、陈醋、食油制作方法1、准备好所有原料。2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。 [3] 小贴士1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。