百姓家常菜，做什么菜又好吃又有营养和便宜呢

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1，做什么菜又好吃又有营养和便宜呢
2，家常菜一般有哪些
3，土豆最简单的做法家常菜老百姓
4，古代百姓的家常便饭是否像今天一样经常吃到肉类如猪肉牛肉驴肉
5，家常菜及做法不同地区风味的多多益善
6，为什么鱼香肉丝里面没有鱼
7，十大好吃家常菜
8，求百姓家常菜的读后感
9，生白菜放盐隔夜可以吃吗
10，六一带什么家常菜好呢吃的
11，介绍几种家常菜的做法要老百姓家的

1，做什么菜又好吃又有营养和便宜呢

豆腐排骨汤，麻婆豆腐，凉拌豆芽菜，蛋花菠菜汤，红萝卜烧肉，西红柿炒蛋里面放点大白菜，甜甜的好吃！

青菜啊，胡萝卜啊，一些蔬菜啊营养高……

豆腐白菜汤

豆芽菜，好吃又容易做，营养也可以

老话说白菜豆腐保平安，白菜和豆腐是比较适合平常老百姓的家常菜，另外还推荐土豆和胡萝卜，也是便宜又好吃的东西

豆腐。

做什么菜又好吃又有营养和便宜呢

2，家常菜一般有哪些

如下：1、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。2、鱼香肉丝：相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。还有一说法“鱼香”与“余香”谐音，主辅料是四川辣豆瓣酱，主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香肉丝”菜名。3、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口。4、西红柿炒鸡蛋：又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，热量不高，是中国人最喜欢的一道家常菜。5、青椒炒肉丝：原产中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵人家，据载，满族美食家、珍妃和瑾妃的堂侄孙唐鲁孙家试厨时，要求文火菜煨鸡汤，武火菜做青椒炒肉丝，其中“肉丝要能炒得嫩而入味，青椒要脆不泛生”就算合格。

家常菜一般有哪些

3，土豆最简单的做法家常菜老百姓

1、红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。做法：1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中；2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色；3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。2、麻辣小土豆原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。做法：1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁；2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香；4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

土豆最简单的做法家常菜老百姓

4，古代百姓的家常便饭是否像今天一样经常吃到肉类如猪肉牛肉驴肉

肉食(包括水产)是古人副食的主体，这一方面是由于游牧生活的习惯在进入农业社会以后不会很快消失，另一方面蔬菜的栽培还处于较初级的阶段，野生者多，家种者少。富贵之家以一些菜蔬为配料，贫贱者只能以野蔬充饥(详后)。蔬菜在副食中所占的比例增大，这不但反映着菜圃技术的提高，而且也与烹饪工具和技术的改进相适应。《诗经豳风七月》：“六月食郁及薁，七月亨(烹)葵及菽(指豆叶)”；“七月食瓜，八月断壶(葫芦)，九月叔苴。采荼薪樗(shū，书。臭椿)，食我农夫。”其中葵、瓜、壶属于现代意义上的“菜”，郁、薁、荼便是野果野菜。菜多粮少，不及肉味，是劳苦大众饭食的普遍情况。

有的

5，家常菜及做法不同地区风味的多多益善

十道不同地方不同风味的家常菜及做法如下:1、可乐鸡翅：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。2、粉蒸肉：粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。3、糖醋排骨:“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。4、煎茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。5、鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。6、辣子鸡：辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。7、鱼香茄子煲：鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内榨干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。8、葱爆牛肉：葱爆牛肉是一道山东省的传统名菜，属于鲁菜系。主材料为葱、牛肉。具有味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人的特点。9、西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时，也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。10、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。

6，为什么鱼香肉丝里面没有鱼

鱼在西北地区是稀有菜肴，古代时在这些地方要吃到鱼，得是富贵之家。　　而普通百姓要吃到鱼却是不太容易的。所以，有的厨师选用泡椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱等配料，将普通猪肉切丝，炒成有淡淡鱼香味道的菜，称作鱼香肉丝。　　鱼香肉丝中并没有鱼，只是将肉丝经配料炒出鱼的香味来罢了。久而久之，成为了百姓家常菜中的经典。

老婆饼里面也没有老婆。这只是一种食物的名称而已，不必较真。

鱼香，当然只有香味

难道狮子头里就有狮子吗

鱼香肉丝来源川菜，其中一味作料叫鱼辣椒，就是用江中的小鱼与辣椒等其他作料泡在一起，形成特殊的鱼香味，然后取出泡好的辣椒入菜构成含鱼香味的菜品！

为什么月光饼里面没有月亮？为什么冲锋衣里面没有冲锋枪？为什么老婆饼里面没有老婆？

7，十大好吃家常菜

葱油藕片菜系：家常菜、菜品：凉菜、口味：咸香、做法：拌、难度：普通功效：养胃健胃、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、养颜、抗衰老、减肥、润肤美肤。葱油藕片的做法步骤1.葱切末。步骤2.藕片去皮后切薄片。步骤3.热锅冷油放入葱花炒出焦香。步骤4.放入藕片加入少量的水翻炒熟。步骤5.起锅前加入盐和鸡粉即可。酸辣娃娃菜菜系：家常菜、菜品：热菜、口味：咸辣、做法：炒、难度：普通功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、减肥、补充维生素酸辣娃娃菜的做法步骤1：备好食材。步骤2：把娃娃菜洗干净后横向从中间切开，梗的部分再竖着从中间切开。步骤3：蒜切粒。步骤4：热油锅下蒜和辣椒煸香。步骤5：加入菜梗的部分翻炒。步骤6：菜梗5分熟时加入叶子部分炒软。步骤7：用陈醋，生抽，盐，白糖，蚝油调成汁。步骤8：加入锅中拌匀就可以了。步骤9：装盘。鸡蛋土豆沙拉菜系：川菜、菜品：凉菜、口味：果味、做法：拌、难度：普通功效：健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、减肥、增强抵抗力、润肤美肤鸡蛋土豆沙拉的做法步骤1.冻青豆、玉米粒、萨拉米和香肠丁，再加一勺奶油奶酪。混合去皮煮熟的土豆和熟鸡蛋，用铲子压成泥。特别好吃!步骤2.因为土豆刚煮熟，所以和冰冻蔬菜一起混合后，冻蔬菜也热了。冬瓜虾仁汤菜系：粤菜、菜品：私房菜、口味：咸香、做法：煮、难度：普通功效：健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、清肺润肺、抗衰老、减肥、增强抵抗力、润肤美肤冬瓜虾仁汤的做法步骤1：新鲜对虾买回来后剔除虾线，洗净后去掉虾头。步骤2：冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块。步骤3：锅中放适量水烧热;放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁;步骤4：大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂。步骤5：最后加入适量盐，鲜味露调味，撒点香菜配色即可出锅。春笋炒肉丝1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会，倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。春笋炒腊肉1、将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透。2、晾凉后切薄片，将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮。3、将其切成薄片，放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用，葱姜切丝。4、炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油。5、放入老干妈酱炒匀，放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味，下入春笋片。6、紧接着放入蒜苗翻炒约三四分钟即可出锅。糖醋萝卜干1、萝卜清水洗净，切薄片用盐腌制出水2、也可以切成块状，拍碎后腌制，腌制一晚上将水沥干，萝卜晾晒1-2小时3、醋、糖，生抽放进锅中烧开放凉，切少许香菜与萝卜搅拌，倒入调料后静置一晚上后可食用，期间可以搅拌一下。放两三天后食用更入味。韩式烤五花肉1、生姜、蒜头切末。切好。依次加入所有调料。2勺辣椒酱，2勺生抽，2勺蜂蜜,两勺芝麻油，2勺芝麻，拌匀。腌渍15分钟。2、烤的时候有三种选择：1.家用煤气烤盘2.平底锅煎3.烤箱180度烤15分钟。3、烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。老坛酸菜炒青豆1、肉切丁，酸菜切丝，锅中油五层热下肉丁生抽炒变色，加入青豆翻炒至翠绿，加一小碗水，中小火炒熟，盐调味即可2、不要盖盖子闷哦，不然豆子会发黄青瓜炒猪耳1.卤好的猪耳朵切条，黄瓜切片，大葱切片。2.锅中倒适量的油，油温后将葱片倒进锅中炝锅。3.将猪耳朵倒入锅中翻炒几下，加入切好的黄瓜片。4.锅中加入一小勺酱油，少许盐。翻炒3-5分钟，关火，盛入盘子里。小炒肉1.带皮切成薄薄的长方片，投入炒锅煸炒断生；2.放入葱片、姜丝，滴浸香醋速炒几下烹出香味；3.放浅色酱油和盐水等调味品，煎至入味；4.投入长青尖椒块，翻炒几下出锅即可。酸辣土豆丝1.锅中倒入花生油；中火加热；接着加入花椒爆香后捞出；2.加入干辣椒炒出香味再加入土豆丝和青红椒丝；翻炒大约1分钟；3.翻炒均匀后；加入1勺酱油和1小勺盐调味增色。

8，求百姓家常菜的读后感

读后感：家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的基础。找寻中国菜的根源就从家常菜开始。《百姓家常菜》最大的特点是强调了"好吃、好做、实用"，能够让大家看得懂、做得出。 +家常菜是家庭日常制作、食用的菜肴。“一方水土养一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南西北中各自风味的不同基础，经过发展与提升，成为中国菜的不同菜系。分做法类，原料类，功效类，其他类。食材普通，好吃好做，省钱实用，营养美味。书中精选出的家常菜，兼有南北风味，这些菜肴历经百年传承延续，堪称百吃不厌。包括凉菜、热菜、羹汤三大门类，蔬菜、禽蛋、水产、畜肉四大品种，原辅料、调味料分量具体精确，制作方法明确有序，菜肴的特点交代清晰，即使厨事技艺不精者，也可据此烹饪出色香味俱佳的菜肴。为了能够给读者提供更多更好的菜谱文字资料，编者忍痛割舍了很多精美的图片资料，这也是《百姓家常菜》与一些菜谱的最大不同之处。全书精心选编了南北风味的家常菜，每道菜都各具特色，在原料、做法上也都有详细、准确的说明和讲述。为了给大家提供更多的烹饪便利，编者尽可能用通俗易懂的语言，有意去掉一些专业的烹饪词汇，用大家更易理解的说法介绍，让您在实际的操作中更加得心应手、方便快捷。

9，生白菜放盐隔夜可以吃吗

隔夜熟白菜，千万不能吃俗话说鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜作为百姓家常菜，常吃确实有很多益处。”辽宁中国传统养生康复研究院院长刘景春说，“从中医上讲，白菜性味甘平，有生津、解渴、利尿、通便、解毒、去火等作用，因此白菜是药食同源的佳品。”据了解，大白菜的营养成分很丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质和钙、磷、铁等。“特别是白菜中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，帮助消化。”刘景春说。做熟后放置会产生亚硝酸盐尽管大白菜有这么多的好处，但在吃大白菜上也有一些需要注意的地方。“做熟的白菜如果一顿没吃完，隔夜之后就不宜再吃了。”中国医科大学附属第一医院营养研究室主任徐甲芬说。据徐甲芬介绍，生的大白菜含有无毒的硝酸盐，做熟后放置会产生亚硝酸盐，而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高。亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质。徐甲芬建议，大白菜应洗后就切，切完就做，做熟就吃。而且每次烹饪大白菜应该尽量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。如果难免剩菜，又不舍得倒掉，可以在吃剩菜时，同时吃一些抑制亚硝胺形成的食物，如大蒜。因为大蒜素有抑制硝酸盐还原菌的作用，可以使胃中的亚硝酸盐减少。或饭后喝些茶水，因为茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成。

生白菜放盐隔夜可以吃吗？当然是可以吃的，但是口感。不是太好。

研究证明，白菜隔夜没有明显的有害物质出现，但是依然不好建议吃隔夜菜！

大白菜含有丰富的营养和维生素。可是，大白菜含有大量的对人体有害的硝酸盐类。大白菜烧熟后放置过久，在细菌的作用下，会使硝酸盐类还原成亚硝酸盐。这种亚硝酸盐进入血液，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力，机体缺氧对身体器官不利。另外，亚硝酸盐是亚硝酸胺的合成物之一。亚硝酸胺可能与人类的某些癌症有关。所以烧好的大白菜应当天食用完，隔夜的大白菜千万吃不得！

10，六一带什么家常菜好呢吃的

双脆炒肉丝主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。配料：红辣椒。调料：油、盐、淀粉、鸡精。做法： 1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。 2、锅里放2勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。百合芹炒牛肉材料：牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油做法： 1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。 2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。辣椒炒鸡翅主料：鸡翅8两，红辣椒2两，干辣椒1两配料：胡椒粉、盐、料酒、生抽做法： 1、红辣椒、干辣椒切小段。 2、鸡翅切成小块，用胡椒粉、盐腌15分钟。 3、锅里放半碗油，烧到7成热，放入鸡翅，用高火炸2分钟捞起。 4、锅里剩少许的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的鸡翅、红辣椒，加生抽、料酒翻炒2分钟（高火）就可以了。蛋白炒木耳原料：鸡蛋2个，黑木耳（干）10g。配料：蒜、葱调料：油、盐做法： 1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清，搅匀。 2、锅里放一勺的油，烧到7，8成热，关火，马上下蛋清快速翻炒，装盘备用。 3、蒜末放入锅里爆出香味，下黑木耳翻炒2分钟，加盐，倒入炒好的蛋清，撒上葱花即可起锅。田园素炒材料：黄瓜2两、胡萝卜2两、洋葱半个、土豆2两、奶酪（Cheese)1片做法： 1、黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。 2、锅里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约2分钟），注意要不断用锅铲推一下土豆。 3、土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火），再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。彩椒炒鸡丁材料：红、黄彩椒各1个，柿子椒1个,鸡腿2个（或鸡脯肉1片）配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉做法： 1、将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。 2、将彩椒和柿子椒切成小块。 3、锅里放2勺的油，烧到7成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。 4、1分钟后倒入彩椒、柿子椒， 5、加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。 6、切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转10分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。

我在泰国住了一年多，对泰国菜稍有认识。泰国菜一般以凉菜、烧烤、油炸、煮菜为主，少有炒菜和蒸菜。味道以酸、辣、甜、香为主。善于使用各种天然的、新鲜的香草、香料。泰菜最为人所知的是冬阴功，也就是椰奶虾汤。至于泰国百姓的家常菜，一般没有什么名目，常吃的就是各种凉菜、炸排骨、炸虾、烤肉、烤鱼、炸鱼，各种蔬菜汤、水果蔬菜沙拉等等，拌凉菜各家各户都有自己的秘方和方式，也是最好吃的。但整体来看，泰国家常菜里叫得出名堂的不多。另外，泰国人的米饭往往是糯米，消化不好的人小心；泰国人吃猪肉不多；不喜辣的人到泰国吃饭有点问题。

家常菜范围太广了，看你想吃什么？这些都是家常菜

看你喜欢吃什么菜了

为了迎接“六一”儿童节的到来，丰富孩子们的幼儿园生活，活跃孩子们的身心，推动素质教育的全面发展，和让全园所有的小朋友们快乐而有意义地度过儿童节，我校特举办“六一”游园活动。二、活动时间 20xx年6月1日上午8：30开始。三、活动地点园...

可乐鸡翅~~~~~~~~

11，介绍几种家常菜的做法要老百姓家的

　　麻婆豆腐　　1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。　　2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。　　3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。　　5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！　　香辣可乐鸡翅　　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。　　步骤：　　锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。　　草鱼一条，片成鱼片。俺不会，叫卖鱼的老板片的：）　　水煮鱼　　鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）　　把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右　　锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用　　这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样　　放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸　　花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）　　等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）　　嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）　　酸辣土豆丝　　一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣　　二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒　　三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。　　四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。　　五、开火、坐炒锅、添油。　　六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。　　七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。　　八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。　　九、掂锅翻炒几下。　　十、放白醋。　　十一、放盐，动作要快。　　十二、再翻炒几下，使盐味更匀。　　十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。　　鱼香肉丝　　材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　做法：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。　　糖醋排骨　　材料：肋排·500克香葱·1棵生姜·1块大蒜·2瓣淀粉·适量　　调料：食用油·500克（实耗45克）酱油·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1/2小匙白糖·1大匙味精·1/2小匙　　做法：　　1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；　　2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；　　3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；　　4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。　　特点：色泽红润，酸甜醇香。　　解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来

百姓家常菜，做什么菜又好吃又有营养和便宜呢

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2，家常菜一般有哪些

3，土豆最简单的做法家常菜老百姓

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