杨四老鹅汤，杨四老鹅汤馆怎么样

本文目录一览

1，杨四老鹅汤馆怎么样
2，老鹅汤的做法是什么
3，老鹅汤秘制底料配方
4，谁能说说老鹅汤的详细做法啊
5，老鹅汤的做法
6，滋补炖老鹅汤怎么做
7，老鹅汤的做法如何做怎么做

1，杨四老鹅汤馆怎么样

今天去的松江，本来是想随便找个地方解决吃饭问题,无意中到了这个店。服务态度真的很好。我们一家3口，点了老鹅汤套餐。有四个菜送!蔬菜很新鲜！意外的是老板娘还送了我们一个菜试吃，真的很棒！谢谢~外加一句（老板娘很漂亮哦）

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杨四老鹅汤馆怎么样

2，老鹅汤的做法是什么

做老鹅汤需要准备以下食材：主料：老鹅辅料：枸杞；葱；姜调料：盐；老鹅汤的做法：1. 把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。2. 锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水。3.砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白，适量枸杞。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐即可。

老鹅汤的做法是什么

3，老鹅汤秘制底料配方

老鹅汤复合保健火锅底料的配方，原料制成：老鹅汤、胡萝卜、党参、枸杞子、百合、钙果叶、五味子、大蓟、黄荆叶、蒲公英、地丁、山楂叶、香辛料、食盐适量。工艺独特，步骤简单，所制备的老鹅汤复合保健火锅底料克服了现有火锅底料易导致上火、肠胃不适的缺点，采用老鹅汤作为底料，提味，鲜香自然且回味悠久，同时加入的多种中草药成分，如枸杞子、五味子、大蓟等，均具有清热解毒，保护肝脏的作用，且具有保健价值。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

老鹅汤秘制底料配方

4，谁能说说老鹅汤的详细做法啊

人家要的是汤楼上的复制红烧的技法来哈哈专业一些好吗我来说一下吧原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。制法： 1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。

原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。制法： 1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。

5，老鹅汤的做法

用砂锅，用一些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在砂锅里面，用火煲上一小时即可。另外一种：材料: 鹅，小笋干，金华火腿，生姜一大块，淡菜干少许做法: 1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜一大块和少许好的淡菜干了. 2.鹅过水去血腥. 3.锅内一次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧,

调料：广西特级玉竹头100克，湖南上等红莲150克，开平老陈皮皇25克，鸡粉8克，盐15克，味精8克，桂皮10克，香叶2克，草果3颗，甘草5克，清水5千克。做法1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。 2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。 3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。主料：净鹅脯肉250克，鸡蛋4个，香菇15克，熟火腿50克，油菜芯12个。调料：色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，盐5克，味精1克，葱10克，姜10克，干淀粉15克，胡椒粉l克，鹅汤750克。做法 1．鹅脯肉用刀斜片成长3厘米、宽3厘米的片，用捣烂的葱、姜加入料酒和盐腌约半小时。 2．鸡蛋去黄用清，用筷子打起发泡，加入适量的干淀粉，调制成雪丽糊。 3．锅上火，将油烧到五成热时，把锅端离火位，将鹅肉逐片裹上雪丽糊，下入油锅炸熟(注意切勿粘连成团)，待表面凝固时捞出，放入温水汆过制成鹅球，装入碗内，加入鹅汤和盐，上笼旺火蒸15分钟取出。 4．香菇去蒂焯水。火腿切薄片。油菜芯焯水捞出，用冷水过凉。 5．将鹅球加入火腿片、香菇、味精上笼蒸熟取出。同时在锅内放入鹅汤、油菜芯和盐烧开后，连汤和油菜芯倒入装有滑鹅球的汤碗内，撒上胡椒粉即成。

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6，滋补炖老鹅汤怎么做

材料：生姜、鹅肉、葱、萝卜、花椒、盐1．烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟。2．捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用。3．生姜切片，葱切段备用。4．萝卜切块，备用。5．炒锅烧热加油，放入葱、姜、花椒。6．稍微炒出香味后，加入鹅肉，均匀翻炒，翻炒鹅肉至皮微卷后关火。7．准备好砂锅，加入清水，开火煮，备用。8．将翻炒好的鹅肉倒入砂锅，大火煮20分钟。9．再转小火煮大概一个小时，大概鹅肉松软即可，加入萝卜，盐，继续煮。10．15分钟左右，加入适量鸡精出锅，撒上葱花。

付费内容限时免费查看回答可以放山药、北沙参、玉竹、盐、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、鸡油等。老鹅肉不容易煮熟，最好用高压锅煲，鹅肉会更美味。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质、钙、磷、钾、钠等十多种微量元素3、山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。亲有帮助记得给个赞哦～更多1条

老鹅汤食材明细：主料：老鹅辅料：枸杞葱姜调料：盐料酒老鹅汤做法(家常汤)：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

材料光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖做法1 光鹅鸭洗净，斩成4厘米大小的块，下入沸水锅中氽2分钟，捞出洗净，卤豆腐干改刀切块；2 炒锅烧热，放少许植物油，下入葱段、姜片、蒜头、姜块、香叶、八角、桂皮煸香；3 下鹅块稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、糖煸炒上色；4 加足量清水用大火烧开后，转小火炖半小时，再下入卤豆腐干同炖约半小时，盛入易于保温的器皿中即可。

滋补老鹅汤的做法：主料新鲜老鹅筒子骨金针菇山药辅料红枣两颗枸杞少许生姜香葱香蒜泡椒姜汁料酒糖及食盐八角步骤1.老鹅.筒子骨清水浸泡两小时左右2.老鹅和筒子骨过水去杂质3.将过水后的老鹅筒子骨洗净后放烫锅里加足量清水、八角、生姜片、红枣、糖及料酒，大火烧开后转小火慢炖一半小时左右至老鹅用筷子能轻松插入即可。切记先不要放盐。4.然后将老鹅取出用斩刀斩块。另取锅放入少许油将姜片及泡椒煸炒一下加入老鹅汤，适量食盐，加入斩好的老鹅、山药、过水后的金针菇烧开加入枸杞煮一分钟左右加入葱、蒜花出锅香喷喷原汁原味老鹅汤就ok啦。

7，老鹅汤的做法如何做怎么做

材料：鹅肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。步骤：取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可。1.把新鲜的鹅肉取出来，放案板上，切成肉块2.切好之后将鹅肉放入高压锅中用清水清洗2-3遍3.洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量水位大约在高压锅螺帽的中间的位置4.放入清水后将配料全部倒入高压锅中5.盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火6.大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候，将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟，13分钟后关闭燃气灶7.拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后，放掉高压锅中的蒸汽，然后就可以打开锅盖8将炖好的鹅肉倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美扩展资料鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。参考资料搜狗百科鹅肉汤

1、准备食材与工具如下：一只处理干净的鹅、一块猪肉、一小包山药、北沙参、玉竹。然后准备配料：花椒、1颗葱、1块姜。2、先将鹅肉剁成小块，放沸水锅中焯透，同时还要撇去浮沫。然后捞出切丝。3、将猪肉洗净，同样放沸水锅中焯一会，撇去浮沫，然后冷却后捞出切丝。4、取适量的山药、北沙参、玉竹，分别去杂洗净，然后装入纱布袋中扎紧备用。5、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。

煲汤食谱大全-老鹅汤做法老鹅汤食材明细：主料：老鹅辅料：枸杞葱姜调料：盐料酒老鹅汤做法(家常汤)：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可【老鹅汤烹饪小贴士】1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味

用料：鹅肉 1/4只，当归10克，党参10克，冰糖3粒，白胡椒数粒，大葱1根，生姜数片，大枣3个，百合干适量，白莲子适量，水适量，盐适量步骤:1，准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。2，冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。3，高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。4，营养健康的鹅汤即可享用啦。扩展资料鹅肉与以下食物相克，食用时要尽量避免：1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。2、忌鸡蛋，同食会伤元气。3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。参考资料：鹅肉汤搜狗百科搜狗百科-鹅肉

老鹅汤食材明细：主料：老鹅辅料：枸杞葱姜调料：盐料酒老鹅汤的做法大全：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可