冬瓜老鸭汤的做法，冬瓜老鸭汤的做法冬瓜老鸭汤怎么做好吃冬瓜

来源：整理时间：2023-08-11 13:50:10 编辑：好学习手机版

本文目录一览

1，冬瓜老鸭汤的做法冬瓜老鸭汤怎么做好吃冬瓜
2，老鸭冬瓜汤的做法步骤图老鸭冬瓜汤怎么做
3，求冬瓜老鸭汤的做法

1，冬瓜老鸭汤的做法冬瓜老鸭汤怎么做好吃冬瓜

冬瓜老鸭汤的做法1.老鸭斩件、去掉厚皮(不然太油了)2.老鸭飞水3.老鸭过冷水、清洗干净4.清洗干净、冬瓜去皮去籽切块、红枣去核、姜去皮切片、北芪、淮山、枸杞5.除了冬瓜外、把所有材料放入锅内、加入适量清水6.大火烧开、小火慢煲1-2小时7.放冬瓜煲10-20分钟、放盐即可饮用

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2，老鸭冬瓜汤的做法步骤图老鸭冬瓜汤怎么做

用料老鸭 1只冬瓜 300克葱 3棵生姜 4片老鸭冬瓜汤的做法辅助食材准备好冬瓜去瓤去籽切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果您嫌吃起来麻烦，也可以将皮削去鸭子去内脏处理干净清洗好备用剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫煮开捞去汤面上浮沫完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油选择电饭煲或电压力锅，也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水，再放入生姜、葱段，开小火慢炖炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火撒入葱花，装碗即食靓汤美美的享用吧！小贴士鸭子油脂较多，所以要想让汤看起来纯净少点油花，前面焯水清洗过程会比较麻烦些

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3，求冬瓜老鸭汤的做法

用料冬瓜300克，老鸭肉300克，盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克制作方法 1、冬瓜去皮切块。鸭子剁成块，洗净。 2、鸭块人锅内炒干水气，加高汤烧沸，放葱、姜、料酒煮20分钟，然后放入冬瓜再煮20分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，淋香油即可。

我炖汤一般比较偷懒，如果是冬瓜老鸭汤的话，先把冬瓜去皮切块，鸭子剁成块准备好，把鸭子放入锅里，加水煮开之后倒掉全部血水，再重新加入冷水，生姜，花椒粒开始炖，因为老鸭汤最好多炖一会儿才能把鸭油给逼出来，汤才香才有营养，所以我一般是使劲的往四五个小时炖，之后看鸭子炖得烂熟了，就把冬瓜片放进去，不到半个小时就OK啦~个人觉得冬瓜片别放太多了，老鸭汤最重要滴还是喝汤~~

。食材：老鸭、冬瓜辅料：香芹、姜丝、鱼露冬瓜老鸭汤做法：1、鸭肉洗净后剁成大小合适的块块，待用；起锅热锅后加入少量食用油微火煸香姜丝，然后改大火，将鸭块放入锅中，猛炒至锅底收汁，并逼出鸭油，熄火，捞出鸭块沥干多余油份，鸭肉有腥味，干锅炒过的鸭肉，炖汤更香郁。2、冬瓜洗净后，用到削去皮，刮肉切大块待用。3、将炒过的鸭肉放入高压锅里。注入适量水，上盖后，开大火煮20分钟左右。4、高压锅放气后，投入冬瓜，加鱼露调味，再上盖，大火煮5分钟。熄火，排出锅内气体后，装碗撒入香芹～注：冬瓜性寒凉，鸭肉性味甘、寒，务必多加些姜一起煮。【冬瓜饮食宜忌】忌：白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜。宜：夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者宜食

材料包括：冬瓜，老鸭，花生，扁尖，料酒，盐，味精，葱，姜冬瓜切成块状备用，把鸭斩件洗干净，烧一锅水，将鸭块倒进去汆水，汆水后的鸭块捞出来，洗干净放入砂锅中，加入葱、姜，放入水，水要盖过所有食材，大火烧开，滴入料酒，放入花生、扁尖，大火再次烧开后，转小火焖烧1小时，放入冬瓜，中火再煨5-10分钟，冬瓜熟透即可，调入盐、味精即成。楼上的做法很让人费解，将鸭块中的水分煸干为何？这样鸭肉的口感会变老！

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