4.取一干净锅上火，加入清水250g、精盐、酱油、白糖、八角、葱、姜，大火烧开，改小火卤水约15min，然后在卤水上倒香油至略稠，即可食用,1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇酱油少许,一般这种方法用于制作卤菜，会使卤菜颜色好看，肉有光泽，与有色卤菜不同,4.加入卤香干并搅拌均匀。
1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇酱油少许。2.在热锅里放油。油热后，放入蒜片翻炒。3.加入青红椒和盐，小火翻炒青红椒至软身。4.加入卤香干并搅拌均匀。5.倒入适量的水。换火。6.盖上锅盖，大火煮两分钟。7.用蘑菇调味，搅拌均匀。
食材:豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径和适量熟白芝麻。卤制做法:将调料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜、葱、干辣椒等混合。入卤好的汤中，放入豆腐干，腌制入味(小火炖30分钟左右)，关火待汤凉后，将乾子出锅，切片入碗，放入香菜和熟白芝麻，拌匀装盘。糖色:白糖用油炒，糖有点焦了把水加热。一般这种方法用于制作卤菜，会使卤菜颜色好看，肉有光泽，与有色卤菜不同。
3、 卤香干需要放什么卤料 卤香干需要放的调料1、卤香干需要放酱油50克、盐12克、大葱10克、八角5克、白糖25克、香油10克、姜5克、花生油65克；2.豆腐干洗净，切成边长2厘米的菱形块。3.将炒锅放在大火上，倒入花生油烧至210度，然后将干白豆块一个个放入炒锅，炸至金黄色，捞出沥干油，4.取一干净锅上火，加入清水250g、精盐、酱油、白糖、八角、葱、姜，大火烧开，改小火卤水约15min，然后在卤水上倒香油至略稠，即可食用。5.宜用白嫩的白豆腐干，6、炒豆干要刚刚好，以金黄色为度；火太大颜色变深，火太少又变软易碎。7、用小火调味。
