牛奶鸡蛋布丁,关键时刻（12）

2.布丁液体过滤后，布丁口感更加细腻顺滑,用手触摸布丁,2.布丁做法:将两个蛋黄、牛奶240ml、糖40g混合均匀,将鸡蛋打匀，将煮好的牛奶加入鸡蛋液中，搅拌均匀,主料牛奶250g鸡蛋2辅料糖粉80g奶味烘焙过程需要一个小时简单难度鸡蛋布丁做法第一步准备好所有材料。

1焦糖:先往锅里放50g糖，不加水，糖就行。用筷子搅拌，小火煮至棕色，边缘出现气泡时关火，加入60g左右热水搅拌。这是焦糖。将焦糖放入杯中。2.布丁做法:将两个蛋黄、牛奶240ml、糖40g混合均匀。用中火煮一会儿，直到糖融化。不要煮沸。在一个小碗中混合10克鱼胶粉和20毫升水，将小碗放入热水中，加热并溶解在水中，然后加入蛋液中，搅拌均匀。加一点朗姆酒或者柠檬汁去腥，或者加一点蜂蜜水。然后用纱布过滤蛋液，去除蛋液中的气泡(医用纱布可以在药店买到)。将过滤后的蛋液倒入装有焦糖的杯中，然后将成品放入冰箱冷藏2小时以上。当布丁被扣出时，先按压布丁的边缘，使其与杯壁分离，让空气进去一点，这样更容易取出。特别是第一次做的话，不需要做焦糖部分，比较麻烦，也不容易成功，而且焦糖吃的时候只是个摆设。

材料:白糖、牛奶和鸡蛋熬糖:在奶锅里放些水和白糖，用中小火不断搅拌，再加点热水停火，直到糖汁变成焦红色，盛在碗里备用；煮奶:将牛奶倒入奶锅，加入一些白糖搅拌加热(不用煮)。将鸡蛋打匀，将煮好的牛奶加入鸡蛋液中，搅拌均匀。用过滤器过滤布丁水(去除表面的杂质和气泡)。将布丁水倒入盛有焦糖的碗里(不用担心焦糖和布丁水混在一起，因为焦糖已经凝固了)。蒸锅:小火慢炖，盖上保鲜膜。用手触摸布丁。当它凝固后，你可以把锅拿出来。当它冷却后，用小蝶盖住碗，然后倒扣。微波炉的方法也是一样，用小火(如果温度太高，蒸出来的布丁会有蜂窝状)。

想吃就自己做。主料牛奶250g鸡蛋2辅料糖粉80g奶味烘焙过程需要一个小时简单难度鸡蛋 布丁做法第一步准备好所有材料，2 牛奶和糖粉放入碗中，搅拌均匀。3分两次加入鸡蛋4将搅拌均匀的布丁溶液过滤2-3次，5将过滤后的布丁溶液静置半小时。6.然后把它们分成三个小容器，7将烤盘装满水，并将容器放入烤盘。烤盘里的水要超过布丁模具的一半，8将烤盘送入烤箱中层，用165度的火候烤35分钟左右。提示1，如果家里没有糖粉，可以用白糖代替。你需要将牛奶和白糖放入碗中，防水加热并不断搅拌，直到糖融化，然后等待牛奶冷却至不热，再加入鸡蛋，2.布丁液体过滤后，布丁口感更加细腻顺滑。3.布丁放冰箱里再尝，味道更好。