干炒牛河的做法，干炒牛河怎么做

1，干炒牛河怎么做

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干炒牛河怎么做

2，干炒牛河怎么做

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干炒牛河怎么做

3，干炒牛河的做法是什么呢

引言：干炒牛河是粤菜中的一种，既能够说它是经典小吃，又是主食，几乎是每家饭店以及大排档都有的菜品。不过一般人炒干炒牛河不一定能够炒出正宗的口感，首先要想炒出来的河粉，不油腻，也是需要讲究方式方法的。今天小编想分享的话题就是干炒牛河的做法是什么？一、干炒牛河的做法是什么？首先准备好原材料，牛肉，河粉，绿豆芽，韭黄，香菜。之所以会加绿豆芽，是为了让河粉吃起来，更加的爽口，加韭黄，葱段，让香气更加的浓郁。准备好的牛肉切片，用水抓匀，再加适量的生抽，白糖搅拌均匀，加入适量的花生油，腌制半小时。河粉买回来以后，也要适当的处理一下，用手将粘连的部分，掰开将绿豆芽，韭菜将绿豆芽，韭黄，洋葱，香葱洗净。然后将韭黄，香葱，洋葱切成段状。锅中加油，等油烧成5成热时，放入牛肉，等牛肉炒至变色后，就立马捞出空干。再将锅中的油倒进。小火烧开，将绿豆芽和河粉洋葱一起放入锅中翻炒，等绿豆芽炒至微微变软。他将锅离火，加入牛肉，韭黄，葱段盐生抽，老抽。翻炒均匀以后，再根据自己的口味加一些调料来中和口感。这样一道美味的干炒牛河就出锅了。二、结语。要注意的是用牛肉炒干炒牛河的时候，牛肉一定要腌制，并且用水冲洗，加糖生抽调味，花生油搅拌，这样炒出来的牛肉才会更加的滑嫩，并且腌制牛肉的调味料顺序一定不能够放错，加糖能够让牛肉变起来，更看起来更加的鲜嫩，不能加盐。否则会让牛肉中的水分全部渗出，那么炒起来的牛肉就会变起来，就看就会吃起来特别的柴，而且牛肉在过油的时候不能过太长时间，只需要变色就能够捞出。

干炒牛河的做法是什么呢