除了日常用酒去腥之外，冰冻的龙虾尾最好的烹饪方式，就是四川的麻辣来配合，一句话，味道厚重些，腥味也就没有了。对于龙虾尾的烹制，我自己有个好方法，做起来不腥，好吃的很，龙虾尾化冻后洗净，控水2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐3.大火煮开，小火入味，收汁盛出这道菜去腥的关键有三点。
1、冰冻龙虾尾怎么做好吃？如何去腥？
除了日常用酒去腥之外，冰冻的龙虾尾最好的烹饪方式，就是四川的麻辣来配合，一句话，味道厚重些，腥味也就没有了。对于龙虾尾的烹制，我自己有个好方法，做起来不腥，好吃的很，说说我的麻辣花雕龙虾尾的做法：1.龙虾尾化冻后洗净，控水2.热锅凉油，放入葱姜，花椒，麻椒，干辣椒，一小块火锅底料，炒出香味，下入龙虾尾，放生抽，少许老抽，翻炒均匀，放花雕酒，没过食材，放白胡椒粉，盐3.大火煮开，小火入味，收汁盛出这道菜去腥的关键有三点：一是花椒麻椒辣椒，三椒联合，二是火锅底料，麻辣争鲜！三是花雕酒代替水，去腥又增香！最后收汁不必太干，留一点汁，越吃越入味！真的是下酒小菜哦！欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！。
2、速冻大龙虾怎么做好吃？
芝士焗龙虾龙虾（澳、波士顿、仔均可）数量自定马苏里拉芝士适量蒜蓉适量黄油适量盐适量冰水可完全没过龙虾芝士焗龙虾的做法步骤步骤1首先拿出相机～拍照留念～顺便得瑟一下，拉仇恨用啦～关键的是提前准备出冰水一会儿要用哦～步骤2接下来准备一根超级超级长的筷子，如图所示我们要将筷子从小龙同志的排泄口深深的插～进去（爆菊啦～），帮助小龙同志放尿了，否则会影响整体的味道，
（前提是你的小龙是活蹦乱跳的才需要如此残忍的对待它）步骤3准备一个足够能放下你家小龙的大锅，里面加入足量的水（需要没过小龙）以及适量的盐，待水烧开。如果你的小龙此时还生龙活虎的话，那就请你再暴一次它的菊花，这次无需将筷子拔出，待水烧开后将小龙大头冲下放进锅里，煮一分钟，再将整只小龙放进锅中，每一斤龙虾煮6分钟左右，颜色变成深红色，触须可轻易拉掉即可。
步骤4此时将小龙放入提前准备好的冰水中浸泡（尽享冰火两重天～），在等待冷却的同时，我们开始剥蒜，将蒜瓣切成蒜蓉备用，步骤5以背脊为中线，用剪刀从尾部剪开，用刀“劈”成两半。将头部区域的沙囊和腮剔除丢掉，将虾肉从虾壳中掏出（虾壳不要丢弃，擦干备用），切成小段，步骤6将黄油放入锅中小火软化烧热，将部分蒜蓉放入锅中翻炒，放入适量的盐继续翻炒，直至蒜香四溢后将虾肉放入锅中稍微翻炒一下，让虾肉吸收黄油蒜蓉的汁后出锅。
