洋姜怎么腌制好吃，洋姜怎样淹制好吃

本文目录一览

1，洋姜怎样淹制好吃
2，洋姜怎么腌好吃

1，洋姜怎样淹制好吃

原料：新鲜洋姜（最好带土的），尖椒（或青椒），胡萝卜（不放也可），花椒，盐．方法：1在一个干净的盆里放足量花椒和盐．尤其盐，一定要放足，否则凉水放盐不容易溶解．2根据要腌制的洋姜准备好水量，烧开，倒入1的盆里．之后放置，直到水凉．3洋姜等原料清洗干净，然后切片．放入腌制的容器．4将放凉的花椒水倒入，以没过原料切片为准．若放盐适量，大概放置一晚上就可以了．洋姜很脆，味道淡淡，是一道很好的佐餐小菜．切记：取食洋姜时，必须用干净的筷子！

原料：洋姜2斤、细盐10克、白砂糖20克、米醋2大勺、生抽4大勺、黄辣椒酱50克、小米椒水50克、凉开水500克。做法：1、将姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，再清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟；2、将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍；3、泡汁制作：冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和、小米椒水，用筷子搅拌均匀即可（自己按喜好还可以增减材料）；4、将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味。制作心得：1、不喜欢的辣的，可以不放辣酱进去；2、容器一定要注意卫生干净；3、放冰箱冷藏保存；4、7天以内就可以吃的泡菜，亚硝酸盐含量高，所以要少吃，浅尝即可。真心回答望采纳，谢谢！

洋姜怎样淹制好吃

2，洋姜怎么腌好吃

洋姜一小筐水适量盐适量花椒适量大料适量丁香适量桂皮适量 1洋姜洗净，晾干水分。2所有调料加水煮开，再晾凉。3把晾好的洋姜放在保鲜盒里。4把晾凉的调料水倒入保鲜盒。5先加一层保鲜膜。6再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。7吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭！^_^

酱洋姜(二)的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：清香味工艺：酱酱洋姜(二)的制作材料：主料：洋姜5000克调料：盐1000克,甜面酱2000克,酱油1000克,白砂糖250克,花椒5克酱洋姜(二)的特色：清脆，香甜。教您酱洋姜(二)怎么做，如何做酱洋姜(二)才好吃 1. 先将洋姜洗净晒成半干，装入容器，放入盐水腌； 2. 一个月后，再将洋姜从盐水中捞出晾晒2天；3. 晒干后再用甜面酱，酱油，白糖，花椒浸酱10天左右可食用。

洋姜是一种营养价值非常高的食物，腌制的洋姜吃起来非常的好吃，下面就给大家分享一下洋姜的具体的腌制的方法。食材鲜洋姜（菊芋）100公斤，甜酱40公斤食盐20公斤豆饼酱24公斤二酱60公斤方法/步骤1. 原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。2. 腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。3. 加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。4. 浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。5. 初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。6. 复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。 7. 质量标准本品呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。注意事项1、采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。 2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深

用盐水腌一下，用来炒肉丝或空口吃都很好吃

洋姜怎么腌好吃