2.焖面一般都是用生的碱性面焖，因为碱性面不仅能更多的吸收汤的味道，还能保证嚼劲；如果用煮熟的面条，面条炖久了会吸收更多的水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感,4.先把肉和豆角切了,7.加入豆角肉片翻炒,6.加豆角继续炒,将面条均匀地铺在豆角上,焖面要用生面。
1。材料:四季豆15个、五花肉200g、鲜机制面(幼面)300g、大蒜3瓣、红辣椒3个、大葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、生抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或香油(如果没有)1茶匙、2。做法:将五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕下两端的茎，再掰成4-5cm的段；大蒜去皮，拍平略切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；将葱切成葱花备用。3.锅中加入适量油，烧至四成热。加入葱花和一半蒜末炒香。然后放入五花肉片翻炒，再放入生抽、老抽、白糖、盐，然后倒入豆角翻炒均匀；在豆角的表面倒入清水，然后盖上盖子，用中火煨至汤汁沸腾。将面条均匀地铺在豆角上。4.盖上锅盖，中小火慢炖。5分钟后打开，用筷子夹起。把面条翻过来，使味道均匀。然后盖上锅盖继续煨，直到锅里的水快要干了。撒上剩余的蒜粉、辣椒片、葱花，撒上花椒油或香油拌匀。
豆角焖面常见做法如下:食材/配料:料酒1勺、酱油1勺、糖半勺、蒜适量、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、甜面酱2勺。1.五花肉切片，腌制。2.将大蒜切成两半，切碎一半。3.小葱切两半，切两半。4.生姜去皮切片。5、豆角掐掉头尾，去掉筋，断成两段。6.将肉片和配料放入锅中翻炒至出油。7.加入豆角肉片翻炒。8.加水不加配料。9.煨五分钟，加入面条。
3、 豆角焖面是生面还是熟面家庭版焖面的做法1。焖面要用生面，2.焖面一般都是用生的碱性面焖，因为碱性面不仅能更多的吸收汤的味道，还能保证嚼劲；如果用煮熟的面条，面条炖久了会吸收更多的水分，非常容易导致面条变软，吃起来没有嚼劲，影响口感。3.准备材料:面条，豆角，肉，酱油，油耗等调料，4.先把肉和豆角切了。5.锅里倒少量油，炒出肉的肥肉，6.加豆角继续炒。7.然后倒入清水煮沸，8.直接把生面条铺在上面。9.小火煨10-15分钟，10.倒入酱油和香油混合的酱料，搅拌均匀。1.大火煨30秒。
