4、翻面一样操作，腌制一小时即可腌制牛排的方法,腌制牛排的方法如下：1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净,自制牛排怎么腌制才嫩,越来越多的人喜欢在家自己腌制牛排，这样不用出门在家就可以享受美味了,这样牛排的腌制步骤就完成了腌制牛排的方法,腌制牛排的方法如下：1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。所以拌入生粉（湿粉）使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满
腌制牛排的方法如下：1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了
越来越多的人喜欢在家自己腌制牛排，这样不用出门在家就可以享受美味了。怎么腌制牛排才会更嫩，快来跟我学学吧！自制牛排的腌制方法（李小鱼儿的独家秘方）：需要准备的食材：牛排1块盐适量胡椒粉适量橄榄油适量腌制步骤如下：1、准备一块牛排放入盘中，用清水洗净，捞出控干水分。2、在牛排表面撒上适量的盐和胡椒粉。3、在牛排表面滴适量橄榄油，轻轻按压抹匀。4、翻面一样操作，腌制一小时即可
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