就要具体看鳝鱼做什么菜品,下面就给大家介绍一道,在家乡鳝鱼做的比较有名“炮蒸鳝鱼”,好吃美味,口感较佳。一、特色鳝鱼做法“炮蒸鳝鱼”用什么调料,用来做蒸菜的鳝鱼要保证新鲜,新鲜的食材是保证味道鲜美的首要条件,鳝鱼一般也是现杀现做的食材,新鲜的鳝鱼吃起来鲜甜嫩滑,回味悠长。
1、湖北菜怎么做?
豆妈是湖北人,从小到大吃湖北菜,真正的湖北人做菜,喜欢各种小炒,莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜,整体口感适中,因为它不像四川菜那么多红油,也不像湖南菜那么多辣子,也不像江浙菜那样偏甜,更不像鲁菜那样味重,总而言这,我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道;大概也正因此,湖北菜才没那么特别~不过,湖北那么大,不同地方的人做菜还是有很大区别的。
▲上图为腊鸡煲豆妈并非专业厨师,对于专业的湖北菜做法不能给予专业的解答,只能从自己理解的角度分享一些在随州老家时,家人会常做的菜,▲上图为清炒黄瓜片在老家时,家里人炒当季蔬菜时多喜欢清炒,清炒黄瓜、莲藕、长豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上图为猪油渣炒大白菜父母那一代炒叶子类蔬菜时,喜欢加猪油、猪油渣▲上图为豆豉炒藕丁湖北莲藕多,偶尔炖着吃,炒着吃最多,
我小时候常吃的菜就有这道藕丁,咸香下饭,特别惹味。▲上图为豌豆炒肉丝招待客人时,每样配菜里都会加上一些肉丝▲上图为10月1日回家妈妈做的一桌菜不过时代在变,家里人的生活习惯也在慢慢被改变,每次回家也都有新的菜品出现,但总结来说,湖北人喜欢各种小炒,一桌子菜,一大半都是小炒,大火快炒,端上桌都带着火烟的烟火气。
2、请问黄鳝怎么做好吃?
黄鳝是一种常见的淡水产品,其营养丰富,含有优质蛋白及丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以明显提高,所以食用鳝鱼肉有补脑健身的功效,而且其所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品,另外鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,
我的家乡是鱼米之乡,记得小时候每年都能吃到几次黄鳝,一般都是用辣椒爆炒、红烧或者做成我们那里的一道特色菜—腊肉焖黄鳝,非常美味,今天我介绍的这道菜叫干煸盘龙鳝,是我本科暑假兼职时在小吃摊上学的一种做法,很好吃,希望大家能够喜欢。品名:干煸盘龙鳝主料:黄鳝辅料:干辣椒、花椒粒、小葱、熟白芝麻、淀粉、食盐、食用油具体做法1.选取小拇指粗细的黄鳝,用清水养24小时以上后清洗干净,用热水烫一下,去除干净身上的黏液和其它杂质,清洗干净后控干水分备用;2.将干辣椒切成长段,小葱切成小段;3.起锅烧油,将黄鳝表面沾上一层淀粉,待油温升至5成热后倒入锅中进行炸制,将黄鳝炸熟炸透,表面干皱后捞出控油;4.另起锅,锅中倒入适量食用油,加入花椒和干辣椒小火炒出香味,将炸好的黄鳝倒入锅中,用中大火不断煸炒,倒入少量料酒,撒入适量的食盐调味,待翻炒均匀,炒干水分后即可出锅装盘,撒上葱花及白芝麻即可,吃时直接从头部掰开并将内脏等拉扯掉,非常美味,
3、膳鱼粥怎么做才好吃?
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各个器官组组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,根据美国实验原究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高30%。食用鳝鱼有补脑健身的效果,主要材料有:鳝鱼500克,猪肉适量,芹菜适量,干贝适量,小葱适量,生姜适量,南姜。配料:盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
做法步骤:1.买鳝鱼的时候可以让卖的人弄好,这样回家就可以直接煮了。2.把材料都切末备用,3.秘密配料:南姜末备上,4.米洗干净放锅里泡十分钟,这样煮起来更省时,然后开大火煮,煮开放入猪肉,干贝一起熬,味道鲜美,5.煮到7~8成熟加入生姜是去腥的还有鳝鱼,稍微搅拌熬制到熟。7.米熟了鳝鱼也熟了,最后加入芹菜,小葱,放入调料,盐,鸡精,胡椒粉,美味又营养的鳝鱼粥就大功告成了。