总体说来，四川的米粉跟云南的米粉颇为相似。说起四川米粉，绕不过绵阳米粉大老大，绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史，南充说米粉是用“冒”的，一进门就是，“老板，冒一碗牛肉米粉，冒久点哈，地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类。
1、成都哪里的新疆炒米粉最好吃？
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2、四川有哪些特色米粉？
说起四川米粉，绕不过绵阳米粉大老大，总体说来，四川的米粉跟云南的米粉颇为相似。绵阳米粉同样是采用大米作为原料，如面条般形状，不同点在于绵阳米粉是用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用，鲜、香、滑嫩的共性。绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史，
绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味！地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇三大类：红汤米粉一般有牛肉、肥肠、排骨三种口味，清汤米粉则有鸡汤、笋子、豌豆、三鲜口味等口味，兑浇米粉更为热闹，鸡汤肥肠、鸡汤牛肉、笋子牛肉、豌豆肥肠、豌豆牛肉壹周君偏爱清汤米粉，汤汁清澈，油光见底，
米粉泡在汤中，加以鸡块或竹笋、海带等，还可依口味可加酸青菜或香葱，清香扑鼻。米粉顾名思义是把米磨成粉，然后制成粉丝的，经烫泡好以后，需要尽快吃完，要不它会调皮的不断吸收汤汁，越吃越多的哦，就像面条一样，南充人对米粉也是真爱，早饭百分之八十都选择了它，南充的米粉颇似云南过桥米线，南充说米粉是用“冒”的，一进门就是，“老板，冒一碗牛肉米粉，冒久点哈。
