炸虾球，油炸虾球怎么做有经验的人来回答

1，油炸虾球怎么做有经验的人来回答

简单的炸虾球，希望对你有帮助~炸虾球主料：虾肉五两。配料：肥猪肉一两、鸡蛋一个、面包渣一两半。调料：绍酒、味素、胡椒粉、精盐少许。做法：（1）把虾、猪肉剁成细泥，用绍酒、味素、葱、姜末、精盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉喂好，搅拌均匀，挤成蛋黄大小的丸子，沾上面包渣。（2）大勺放油，烧至七成热时，将虾肉丸子下勺，炸成金黄色，捞出装盘。特点：色泽金黄、酥嫩鲜香。

期待看到有用的回答！

油炸虾球怎么做有经验的人来回答

2，炸虾球怎么做

主料：虾仁 300克辅料：鸡蛋清 100克淀粉(蚕豆) 25克调料：白醋 15克盐 2克小葱 5克姜 5克味精 2克猪油（炼制） 50克白砂糖 15克各适量炸虾球的做法： 1. 将虾仁制成茸后放入碗内稍捏，加蛋清、精盐、味精少许、熟猪油、湿淀粉，搅拌成茸；2. 再把拌好的虾茸挤成枇杷似的小球；3. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；4. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至三成热时端锅离火，将虾球逐个下锅氽炸1 分钟，转置中火上，用勺背反复的推动翻炸3 分钟，再移至旺火上炸至虾球松泡，似乒乓球状，端锅离火；5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，加鸡汤100毫升、白糖、葱花、姜末、味精、湿淀粉调稀勾芡，淋入白醋后盛入碟中；6. 再将虾球从油锅中捞入另盘，同酸甜芡汁一同上席。更多炸虾球信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhaxiaqiu

炸虾球怎么做

3，炸虾球的做法

【菜名】五炸虾球【所属菜系】全部【特点】【原料】主料：虾仁250克，熟肥膘60克，生肥膘40克。配料：去皮荸荠100克，鸡蛋清1个。调料：绍酒5克、精盐5克、味精1克、葱末5克、干淀粉10克、花椒盐6克、番茄酱15克、熟猪肉200克。【制作过程】 (1)将虾仁洗净沥干，放入碗中加精盐拌匀，斩成茸状，将熟肥膘、葱末荸荠切成粒状并挤去水分、生肥膘斩成茸一起放入碗内加绍酒、味精、精盐，将鸡蛋清拌匀后加入干淀粉，搅拌上劲成虾缔 (2)将锅置旺火烧至4成热，用手抓虾糊挤成直径3厘米左右大小的丸子20个，边将丸子挤入锅边用勺子不断翻动，炸至虾球起壳并呈白色时，捞出装盘，盘边放番茄酱、胡椒盐，以供蘸食【菜名】炸虾球原料：小虾800克，猪肥膘200克，鸡蛋3个，生菜叶少许，南荠80克，鲜碗豆粒80克做法： 1)先把小虾按前“锅巴虾仁”法搞成虾仁，和肥膘肉一起剁成泥，用葱、姜水将泥子煮开，加味精，料酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉和7克盐用力搅匀上劲。再加入碗豆粒、南荠(均去皮，南荠剁碎，豌豆涂氽熟)合拦均匀。用盐3克，姜末和醋对成汁，用两个碗盛上。 (2)将植物油烧到6成热，把合好的虾泥挤成圆球放主热油内炸熟盛盘，盘边围以清净的生菜叶，椒盐盛入小碟和两碗姜醋汁同地上桌即成特色：丸子绵软细嫩，味道鲜美可口

·配　　料: 大虾300克。鸡蛋清2个，肥膘肉50克。油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。 ·操　　作: 1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。 2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。注：做这个菜必须使用清油，作出来才能保证色泽美观。色泽越浅越好。

炸虾球的做法