青椒炒肉丝的做法，青椒炒肉丝怎么做

1，青椒炒肉丝怎么做

肉和青椒都要切成丝，肉丝先放一点盐腌一下：（油入锅，七八成热后，放入肉丝、青椒丝、蒜头一同翻炒，再放放盐、酱油即可） 1、如果喜欢吃清淡一点的，即加一点生粉于肉中，这样的话肉在炒后会更加的鲜嫩，并在下锅时和青椒一同下锅。 2、如果喜欢味重一点的话，即不用加生粉，并将肉丝先下油锅煸炒，再放青椒丝、蒜头、豆瓣等。

青椒炒肉丝怎么做

2，青椒炒肉丝怎么做

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主料：青椒 200克猪肉(瘦) 125克调料：料酒 10克酱油 5克盐 4克味精 2克白砂糖 2克大葱 10克姜 10克淀粉(豌豆) 15克花生油 70克鸡油 10克各适量青椒炒肉丝的做法： 1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。

青椒炒肉丝怎么做

3，青椒肉丝怎么做

青椒肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青椒肉丝的制作材料：主料：猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。青椒肉丝的做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。特点：色泽美观，质嫩味美。再给你一个视频你看一下有没有帮助！祝你好胃口了！o(∩_∩)o...

做法一制作食材猪肉青椒油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒制作流程1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。2、青椒切成丝，加入盐拌匀。3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。制作要诀1、肉一定要先抹味。2、青椒要先放盐。3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二制作食材猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。制作流程1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。制作要诀1、选用猪净瘦肉（盖板肉、里脊肉）及新鲜质嫩的青椒。2、码芡干稀适度。青椒至刚熟为好。特色：青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。做法三制作食材肉丝、辣椒酱葱、芡、盐制作流程1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用。4、加入青椒炒一下。5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅。做法四准备的原材料。2.里脊肉，青红椒切丝，姜蒜切好待用。3.肉丝用少许盐料酒淀粉腌制，用热锅冷油把肉丝滑散后捞出。4.锅底留油爆香姜蒜野山椒。5.倒入青红椒翻炒。6.倒入肉丝翻炒均匀。7.用少量的盐和生抽调味即可。做法五主料：大青椒、猪里脊肉辅料：姜、干淀粉、老抽、生抽、水淀粉、清水、盐、糖、料酒、蒜1. 大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。6. 调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

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