牛肉烧卖，牛肉烧卖怎么做最好吃

1，牛肉烧卖怎么做最好吃

食材牛肉馅半斤胡萝卜1根洋葱1个烧麦皮半斤大葱1段姜1块酱油1匙蚝油半匙香油适量盐1小匙制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1肉馅剁好，打老汤摔打到肉馅抱团2放剁好的洋葱末3加酱油4蚝油5少许香油6一小勺盐7胡萝卜末8大葱9烧麦皮捏摺10包好后热水上火蒸10分钟左右

牛肉烧卖怎么做最好吃

2，牛肉烧卖的做法步骤图牛肉烧卖怎么做好吃

用料牛肉沫 500g 盐 10克碱水 2.5-5克食粉 2.5克糖 42.5克生抽 10克味精 7.5克麻油适量胡椒粉适量陈皮适量姜汁酒适量柠檬叶适量 c 马蹄粉 75克生粉 75克水 100克 D 生抽 40克肥肉粒 50-100克 E 马蹄肉适量香菜适量牛肉烧卖的做法前4项搅拌腌制，放冰箱1小时以上加入第5-12材料搅拌，逐渐加入13-15材料，最后加入d项，搅拌冷藏1小时e可加可不加，用于下火，最后造型放蒸笼蒸15分钟

牛肉烧卖的做法步骤图牛肉烧卖怎么做好吃

3，牛肉烧麦的做法

步骤牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤11.牛肉最好自己剁成肉馅，把姜麼也剁里面，加一个生蛋，蚝油，生抽，糖，盐，五香粉，拌匀，备用。牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤22.白菜，胡萝卜，大葱切成碎丁（葱里加香油拌匀）备用。牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤33.面用热水烫一半，再用凉水和成团，醒半个小时，备用。牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤44.把糯米提前蒸好，放凉，备用。牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤55.把面团分成相同的面剂，杆成跟饺子皮大小，在用杆面棍前端轻压皮边。牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤66.看看像不像荷叶啊！牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤77.把白菜，胡萝卜，葱，糯米全放肉馅里，搅拌均匀。牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤88.把面片放在手的虎口出，加馅，轻攥。牛肉白菜大葱烧麦的做法步骤99.凉水入锅，蒸20分钟，关火焖2分钟，出锅，装盘。

用料：牛肉馅300g、饺子皮400g　　调料：食盐3g、酱油适量、鸡精5g、植物油适量　　牛肉烧卖的做法　　1.牛肉300g放入盆中。　　2.葱末，姜末，都剁好，备用。　　3.把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。　　4.然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。　　5.饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今天图省事了，买的饺子皮）　　6.取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。（没有这样的擀面杖，也可以用家里的普通擀面杖的头擀）　　7.把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心。　　8.然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。　　9.把包好的烧卖依次码放到蒸连内。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可。

牛肉烧麦的做法

4，牛肉烧麦的做法

材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。做法1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁； 2、锅里加入适量油，放入1料炒香； 3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒； 4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀； 5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀； 6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间； 7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型； 8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。馅儿的材料：牛肉馅300g 马蹄150g 小葱3根，姜一小块（就是我的手指肚那么大就行了，我没称重阿）调料：水1/4杯，地瓜粉2大勺，料酒1大勺，香油1大勺，酱油1大勺，蚝油1大勺+1/2小勺（我加了2大勺，吃着有点咸）糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺（原谱上要用花椒水，就是把花椒煮了，用水，我觉得麻烦，就用家里现成的花椒油）做法1.马蹄去皮（罐头的就不用了）打碎，有点颗粒的，人家都是用手剁得，我用机器了。 2.葱姜剁碎加入肉馅里，肉馅加入水和地瓜粉，用筷子一个方向搅拌，搅到水完全吃进去。 3.入料酒，香油，酱油，蚝油，糖，胡椒，花椒油和剁碎的马蹄。 4.用手揉一揉，甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。 5.取出肉馅，包入馄饨皮中，（包法和叶脉的一样），用手掌虎口从中间往上抓握收紧，勺子压一压。大火蒸上汽后15分钟，就可以了。主料：小麦面粉500克，牛里脊肉500克，调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，白砂糖6克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克做法1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。 2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。 3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。 4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。

牛肉烧卖的做法步骤 1. 将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。 2. 取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。 3. 将蒸盘抹上一层薄油，再将牛肉烧卖排入盘中，待蒸锅中水已沸腾后，再将烧卖放入，以大火蒸12～15分钟即可熄火取出。