爽口腌萝卜,如何腌制好吃的腌萝卜?

而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏如何做出爽口下饭的腌萝卜,爽脆可口，非常的好吃,8，准备好一个无水无油的密封罐放入拌好的萝卜块，腌制2个小时就可以享用了，酸辣脆爽，用来搭配馒头或者白粥开胃下饭想要腌出的萝卜爽脆又入味,都有哪些妙招。

食材：萝卜，线椒，蒜，盐，生抽，陈醋，八角，花椒，凉姜，香叶，桂皮：第一：先将萝卜清洗干净，然后去掉头尾，，然后将萝卜切成段，再切成厚片，然后切成1cm左右的条，放入盆中；第二：在盆中加入3勺盐，将萝卜煞一下水分，搅拌均匀，煞水大约4个小时左右，然后挤一下水分，放入盆中第四：将萝卜条摊在阳光下晾晒一下，大约晾晒2天，晒至萝卜发蔫即可；然后将萝卜清洗干净，放在案板上晾干水分，然后将线椒切成段，蒜切片，第五：锅中加入适量的清水，放入八角花椒，凉姜，香叶，桂皮，大火烧开，水开之后放入两勺糖，一勺盐，适量的生抽，老陈醋，煮5分钟之后关火晾凉第六：将晾干的萝卜放入罐子中，放入线椒，蒜片，倒入料汁，淹没萝卜，摇晃均匀，第二天就可以吃其实这样腌出来的萝卜第二天就可以吃，但是这时候腌出来的并不是特别的入味，可以多腌几天就可以吃。爽脆可口，非常的好吃。做开胃小菜也非常的好吃

将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏

做法：1，准备好3根萝卜放上一点食盐，用手揉搓一下，再用流水冲洗干净。2，清洗干净的萝卜去头去尾分成四瓣，然后切成薄片，每隔三刀切断，3，切好之后放入大碗中加入两勺食盐搅拌均匀腌制30分钟，沙出萝卜里面的水分。4，做一个料汁：锅中倒入100克清水，200克生抽，50克香醋，50克白醋，50克白糖，一把花椒，几个八角，大火煮开熬5分钟关火自然放凉，5，再切一点辅料：生姜切片，大蒜切片，小米辣切圈，柠檬切成薄片。6，腌制好的萝卜清洗一遍，放入一个干净的纱布中用力攥干水分，7，攥干水分的萝卜放入盆中，把准备好的大蒜，生姜，小米辣，柠檬加进来，淋上一瓶盖高度白酒，再倒入调好的料汁搅拌混合均匀。8，准备好一个无水无油的密封罐放入拌好的萝卜块，腌制2个小时就可以享用了，酸辣脆爽，用来搭配馒头或者白粥开胃下。