苦瓜煎蛋，苦瓜煎蛋怎么做

1，苦瓜煎蛋怎么做

材料:主料：苦瓜一根，鸡蛋4个做法:1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。小诀窍: 苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻

苦瓜煎蛋怎么做

2，苦瓜煎蛋的做法

将清洗干净的苦瓜切片并加入适量调料烫半分钟，鸡蛋加料酒后，翻炒在一起即可。具体操作步骤如下 :1、苦瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片。2、苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟后捞出过冷水，再沥干备用。3、鸡蛋加料酒、盐打散。4、不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片。5、苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可。

方法一用料：主料、鸡蛋3个、苦瓜半个辅料：胡萝卜半根调料：色拉油适量、食盐适量、生粉适量、水适量1. 苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗2. 苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净3. 把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开4. 加入苦瓜，再次煮开5. 捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷6. 蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀7. 把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀8. 热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎9. 因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点10. 晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。方法二11. 原料：苦瓜，胡萝卜，尖椒，鸡蛋，葱。1. 苦瓜洗净，对半切开，用不锈钢的勺子去瓤。2. 先切长条，再切薄片3. 胡萝卜，尖椒，葱各切成小丁，鸡蛋打成蛋液。4. 把切好的小丁都放入打散好的蛋液碗里。5. 加入少量盐，胡椒粉。6. 加入少量料酒。7. 调料放好后用筷子搅匀。8. 锅里放油烧热。9. 倒入苦瓜蛋液，小火煎至底部凝固后再翻过来煎另一面。10. 两面煎至金黄即可出锅装盘。苦瓜，特别适合夏天吃的食材之一，夏天吃苦瓜不但可以解暑清热，还可以强健肠胃和帮助消化。

我的做法很简单啊，而且我很喜欢吃，也感觉不出有苦味啊，你可以试着做一下啊~~我把苦瓜洗好后切成一丁点的小块近似于末。但不是末哦，然后盛入深盘中把鸡蛋打入，在把鸡蛋和苦瓜再一起搅拌记着放入适量的盐和鸡精就可以了，然后炒时放油要比平时多放些，记着炒时不要乱翻一定要做出来后是鸡蛋饼，（把炒锅来回的翻几次就做熟了）。做时要注意火候，要外焦里嫩才好吃啊，不过里面的也要做熟啊~~~自己动手试试吧，这是我的家常菜：凉瓜煎蛋。呵呵~~

苦瓜煎蛋的做法

3，苦瓜煎蛋怎么做

苦瓜煎蛋原料：苦瓜1小根、鸡蛋4个做法： 1、苦瓜对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。 2、鸡蛋加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。 3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能帮您清除身上多余的脂肪的。苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。此外，处在月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离。

1、苦瓜去瓤切碎，用盐和黄酒腌一下，放滚水锅里焯熟，这样苦味就去掉了，然后沥干水，晾一下； 2、把鸡蛋打入碗中，加盐、味精、黄酒、胡椒粉，一点点糖，再加入苦瓜一起搅匀； 3、平底锅加油，倒入苦瓜蛋液，两面煎熟即可。注意：煎的时候火不能大。这样，一盘色香味俱全，营养丰富的苦瓜煎蛋就做好了。

有鸡蛋的菜不能放味精对人体不好切记

做法：1.将苦瓜对半切,将其内的东西掏空. 2.将苦瓜切成薄片,也不要太薄了. 3.将打好的蛋搅拌一30秒放着备用. 4.在锅中加点油,等油在加热时,将苦瓜放在锅中,接着将蛋倒在苦瓜表面,再进行小火炒. 注意!!若再加些香肠下去,那味道可谓是绝啊!

先把蛋炒好了，再炒苦瓜，苦瓜要炒熟一些，炒好了再把鸡蛋倒进去。加一点淀粉勾芡一下就不会很苦了！

苦瓜煎蛋怎么做