Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃。这种说法不正确，真正适合炒的是子藕，即嫩藕，豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的。
1、湖北菜怎么做？
豆妈是湖北人，从小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜欢各种小炒，莲藕炒肉丝、青椒炒肉丝、豌豆炒肉丝、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒腊肉、炖腊鸡煲等等~▲上图为香煎鱼块我理解中的湖北菜，整体口感适中，因为它不像四川菜那么多红油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那样偏甜，更不像鲁菜那样味重，总而言这，我觉是就是哪儿哪儿的人应该都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才没那么特别~不过，湖北那么大，不同地方的人做菜还是有很大区别的。
▲上图为腊鸡煲豆妈并非专业厨师，对于专业的湖北菜做法不能给予专业的解答，只能从自己理解的角度分享一些在随州老家时，家人会常做的菜，▲上图为清炒黄瓜片在老家时，家里人炒当季蔬菜时多喜欢清炒，清炒黄瓜、莲藕、长豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上图为猪油渣炒大白菜父母那一代炒叶子类蔬菜时，喜欢加猪油、猪油渣▲上图为豆豉炒藕丁湖北莲藕多，偶尔炖着吃，炒着吃最多，
我小时候常吃的菜就有这道藕丁，咸香下饭，特别惹味。▲上图为豌豆炒肉丝招待客人时，每样配菜里都会加上一些肉丝▲上图为10月1日回家妈妈做的一桌菜不过时代在变，家里人的生活习惯也在慢慢被改变，每次回家也都有新的菜品出现，但总结来说，湖北人喜欢各种小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都带着火烟的烟火气。
2、怎么做莲藕好吃？
我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩，三:主料，嫩莲藕四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精鸡蛋，面粉，淀粉1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用。
3、莲藕怎么做不会黑？
现在是深秋，正是莲藕大量上市的季节，而且吃法多样，可以煲汤，做莲藕粉，炖肉，很多朋友喜欢素炒，甜脆爽口，营养丰富。但是带来了一个问题，就是在炒制时莲藕会发黑，影响食欲，卖相，有没有什么办法解决这个问题呢，答案是肯定的。莲藕分两种，7孔莲藕和9孔莲藕，有人说9孔的更粉糯，而7孔的更适合炒。这种说法不正确，真正适合炒的是子藕，即嫩藕，
通过生吃就能区别开来，子藕有甜味，粉藕带涩味，十分容易分瓣。在炒制前先去皮，然后切片，冲洗一下，沥干水分装盘，放入少量白糖拌匀腌制，这样就能防止莲藕，在炒的过程中转黑，还有另一个方法，就是在炒莲藕过程中，加入米醋翻炒，量不要太多，几滴就够了，同样能防止莲藕转黑，口感更脆。制作方法，先把姜洗干净切片，葱洗干净切段，蒜头去皮切碎，
热锅冷油，放入姜葱蒜炒香，加入莲藕片，加入米醋翻炒2分钟，加入少量清水继续炒至断生，加入盐调味，出锅，撒点葱花。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒，把辣椒洗干净切圈，和其他配料一起放入锅里炒香即可，想要更加快速炒熟，还可以把莲藕焯水，烧开一锅水，放入盐，油，放入莲藕片烧开，捞出沥干水分即可炒制，时间1分钟左右就熟了，调味出锅。
