鸡胗做法，鸡胗的做法大全鸡胗怎么做

本文目录一览

1，鸡胗的做法大全鸡胗怎么做
2，鸡胗怎么做好吃
3，鸡胗子怎么吃的做法
4，鸡胗有哪些做法

1，鸡胗的做法大全鸡胗怎么做

鸡胗400克糖蒜3头青红椒各3个葱姜适量豆豉辣酱1汤匙生抽1汤匙料酒1汤匙醋1汤匙糖2克盐2克鸡精适量中辣口味爆工艺十分钟耗时普通难度巧做爆炒鸡胗的做法步骤巧做爆炒鸡胗的做法步骤：1 1准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎巧做爆炒鸡胗的做法步骤：2 2水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出巧做爆炒鸡胗的做法步骤：3 3锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出巧做爆炒鸡胗的做法步骤：4 4锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香巧做爆炒鸡胗的做法步骤：5 5放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味巧做爆炒鸡胗的做法步骤：6 6放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了巧做爆炒鸡胗的做法步骤：7 7不错的下酒菜哈!

需要腌制一小时

鸡胗下锅翻炒加辣椒

鸡胗你别总炒着吃了

下厨房app

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鸡胗的做法大全鸡胗怎么做

2，鸡胗怎么做好吃

爆炒，辣一点最好，比如蒜薹鸡胗，我就会做，有人说好吃得很

清蒸

乳的盐水煮的

据《本草纲目》，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。材料：鲜鸡胗350克青蒜200克鲜红辣椒10克姜10克蒜粒15克盐10克酱油5克味精5克料酒10克麻油5克食油400克（实耗30-40克）少量芡粉做法：先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。盐水鸡胗做法：其实很简单 1. 把鸡胗洗干净 2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐 3. 上锅煮到你觉得可以的时候 4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分 5. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味 6. 准备黄瓜丝 7. 摆盘，泼点老干妈调味鸡胗花生做法：原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。鸡胗的做法：我是用盐水鸡胗的做法，就是用花椒、盐用干锅炒热，放凉后放到生鸡胗里在冰箱里腌几天，白水煮也可以，就是鸡胗过水后，加几片葱、姜、盐、花椒、大料、料酒煮熟，凉后切片，为什么我喜欢腌几天呢，这样做起来的肉质更加紧密，而且鲜一些，不过区别不大，可以忽略。油炸花生米就没什么可说的了，可以买现成的，我是微波炉做的，找一个平盘，花生米不要太多，两层左右，加一点油拌一下，用微波炉的中火或低火，每一两分钟时拿出来略拌一下，大家都知道微波是中间的火力猛一些，基本上五分钟左右就可搞定，不过，千万别一下子就定时五分钟不管了，一定要中途拿出来搅动一下，不然就糊的糊，生的生。调味汁的做法：包括醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉（喜欢吃麻的就放麻椒粉）、红油。醋最好是凉拌醋，推荐陈世家，不错，不过各种调料的比例就不太好说了，完全凭个人喜好，红油是比较关键的，可以多加。重要说说红油的做法：干辣椒粉、丝都可以，加热水发一下，什么状态合适呢，就是发好的辣椒比较湿稠但又没水，就可以了。锅内加油，加热到五成热时把泡好的辣椒放进去，小火慢炸，时候可长些，观察到辣椒开始吐油了，就快好了，千万不要炸糊了，糊的红油可是比较苦的。然后弃渣取油，放在瓶子里就可以用了，我记得用过一种富运牌的辣椒丝，比较辣，我一般会把几种混合起来，因为有的辣椒只红不辣，有的只辣不红，综合一下效果比较好。另外还可用白肚切丁加花生米，再加一些尖椒丁，也非常好吃。脆辣鸡胗做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀，即可起锅。

鸡胗四川人叫的鸡菌干，呵呵~做法如下：1，准备芹菜段50g，大葱段100g，泡豇豆切成粒50g，子姜切丝50g，泡椒切段30g，老姜切片20g，花椒4，5颗，八角2，3瓣。2，先把刀具磨锋利一点，把鸡胗切薄一点，切完后少数盐，加料酒，料酒瓶盖2盖就行了，嫩肉粉30g，拌均匀，腌制入味10~15分钟。3，油要足，热油后，关火5秒，倒入四川郫县豆瓣适量，花椒，八角，泡椒，泡豇豆，子姜丝，大葱，芹菜，老姜翻炒几秒后，开大火，炒出香味后加如鸡胗片，铲均匀鸡胗片，翻炒，炒到鸡胗片泛黄，中火，加入味精和少许盐，继续翻炒到熟透，装盘就可以吃了。

卤水，而且卤水越卤越好吃，卤水不要卤了一次就倒这样啊，一呈好的卤水，卖10万都不过分然后卤好之后切粒，放麻油，辣椒油，芝麻，搅匀。绝对超级美味但注意，不要熬太久了，不然软了，就不好吃了，要爽口才好吃晕，原来你没悬赏分。。这么吝啬

鸡胗怎么做好吃

3，鸡胗子怎么吃的做法

一、辣爆鸡胗用料：鸡胗、青辣椒、红辣椒2个、花椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽5克、精盐5克、鸡精5克、胡椒粉步骤：1.鸡胗洗干净2.改刀备用3.青红辣椒，葱姜蒜，改刀备用4.锅内放水烧开，放入料酒，将鸡胗焯水，煮十分钟后捞出5.用凉水过一下，洗干净6.炒锅放植物油，放入花椒爆香7.再放入青红椒，和蒜片姜片炒香8.放入鸡胗，加入调味料，大火爆炒9.五分钟后放入姜和鸡精，关火即可?二、孜然鸡胗用料：鸡胗500克、红绿尖椒、香菜少许、葱、蒜、辣椒粉、孜然粉、盐、生抽、老抽、料酒、糖步骤：1、葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段2、鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块3、锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用4、锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香5、下入焯好的鸡胗翻炒6、点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉7、出锅前洒上孜然粉和香菜段即可?三、红烧鸡胗用料：鸡胗410克、桂皮5克、八角5克、姜片10克、花生油3汤勺、料酒2汤勺、生抽2.5汤勺、白糖1汤勺、精盐1.5勺步骤：1、将已清洗好的鸡胗下入清水锅中，搁入姜片2、焯开，捞出3、在锅中加入3汤勺油烧热，下入焯好的鸡胗翻炒一下4、接着，搁入桂皮和大料，加2汤勺料酒5、加适量的清水煮开6、然后，加2.5汤勺生抽7、加1汤勺白糖8、调味煮开9、最后，煮至汤汁浓稠，即成

据《本草纲目》，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。油爆双脆【原料】猪肚头20o克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。【制作过程】 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。 2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。 3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口。鸡胗萝卜煲鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。咖喱鸡胗炒饭鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。 1。油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟。 2。翻炒，加盐，味精。 3。鸡珍熟后放入米饭（我用的剩饭，嘻嘻）。翻炒。等米饭也变颜色了，就ok啦，哈哈。广东卤水鸡胗做法: 1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味 2、用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。 3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。爆炒鸡胗——是一道地道的鲁菜。口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成，这是它的特点。爆炒鸡胗主料：净鸡胗300克配料：水发木耳35克玉兰片25克豆瓣葱5克姜末5克香菜段15克调料：食盐9克味精3克白醋 4克料酒5克胡椒粉2克水淀粉10克明油10克工艺流程鸡胗打花刀在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。爆锅、勾芡锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。咖喱茄子鸡珍这些天几乎天天来这里转悠，也跟大家学了不少做饭的技巧和菜式，只是家里经常就我一个人，昨天好不容易我老公在家，心中大喜，这下我做饭的动力来了。他喜欢用睡懒觉的方式来解除疲惫，我起床后便关上厨房的门，开始闭门造车啦，2个人的饭说简单也不简单，因为现在大家都比较追求口味和营养，但是也不能弄一桌子吃不完太浪费，于是我设计了一个简单的菜单：大骨头炖萝卜汤、咖喱茄子鸡珍、蒸芹菜叶、自制小泡菜、还有焖米饭（用事先炒的米做的，据说可以减肥）。汤的做法简单，材料也不多，就是需要时间，还要掌握火候。具体说来要注意：骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时左右、萝卜枸杞最后半个小时加、盐最后再加。咖喱菜是我第一次做，没想到味道还可以，很下饭，而且茄子的味道很美，口感不错，嫩嫩的，又没有什么油，吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉。具体做法：先将鸡珍切成小块，用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟，起锅放油，将鸡珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水开后放咖喱粉，然后再开后放入土豆茄子还有洋葱，我从冰箱里又翻出来自己冻的豆腐也放进去了，大火炖着。等土豆软了，关小火，最后放了些用来涮锅的宽粉在上面，最后放盐，粉也透亮了，就关火出锅。嘿嘿，汤可以泡饭很香哦。芹菜买回来用做泡菜的，叶子扔了觉得可惜，想起小的时候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，叶子洗干净，然后放入些白面，也可以放玉米面，因为他不喜欢，所以就用白面了，口感是不一样的，你做了就知道。叶子上面本来有水的，所以面就沾上了，然后放些油和盐，这样就可以了，在大火上蒸5分钟就ok，千万别过火，这个菜要沾汁吃的，把蒜倒烂，放入用酱油、醋、辣椒油对好汁中，就可以了。有农家菜的味道。小泡菜很爽口：笋、黄瓜、白萝卜、芹菜、红辣椒切成条，清水烧开后放盐、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一会儿，水凉后将切好的菜放入，喜欢芥末的可以放些芥末，盐要多放，这样泡2个小时就可以吃啦！菜脆脆的，很爽口！孜然鸡胗鸡

鸡胗子怎么吃的做法

4，鸡胗有哪些做法

最好的办法就是凉拌鸡胗过年吃的话很可口的

鸡胗粉粥的做法材料：]鸡内金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖适量。做法：先将鸡内金，橘皮，砂仁研细末，再用水煮米做成粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖适量，作早餐食用。 [特色：排毒养颜，祛斑除疮，消积健脾。凡因饮食不节，脾胃受损伤而引起的腹胀，面黄肌瘦，”疳积”病等，皆可辅食此粥红烧鸡胗的做法原料：鸡胗青红椒调味料：葱姜丝辣椒豆瓣酱盐鸡精料酒酱油做法：1、将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。 2、锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。 3、油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。 4、加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调味。 5、加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。辣爆鸡胗的做法材料：新鲜鸡胗，墨西哥小绿辣椒，葱，姜，蒜蓉，生抽。做法： 1、将鸡胗切片，用料酒，盐腌一会。辣椒切小段。 2、炒锅烧热，保持大火，加少许油，烧热，加姜片，蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒，略炒。 3、加入腌好的鸡胗，一点生抽，料酒，炒至鸡胗变色后，火关小点，再炒2分钟即可起锅。油爆双脆的做法材料：猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。做法：1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。 2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。 3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。特点：脆嫩滑润，清鲜爽口。鸡胗萝卜煲的做法鲜鸡胗，萝卜，陈皮，生姜，共放入砂锅中，微火炖至熟烂，连汤带渣服用，治疗慢性肝炎。咖喱鸡胗炒饭的做法鸡珍泡水解冻，切成薄片，洋葱切开备用。 1、油开，放入圆葱爆炒，都沾上油后放咖喱粉，待咖喱粉香味出来时，马上放入鸡珍，一定要切薄哦要不不熟。 2、翻炒，加盐，味精。 3、鸡珍熟后放入米饭。翻炒。等米饭也变颜色了，就OK啦，哈哈。广东卤水鸡胗的做法做法: 1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味 2、用李锦记的卤水半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。 3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。

川椒鸡胗球的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱川菜川菜工艺：爆川椒鸡胗球的制作材料：主料：鸡胗500克。辅料：珍珠菜叶100克,龙虾片6片。调料：川椒粉20克,老抽酱油6克,白糖5克,胡椒粉1克,精盐1克,味精5克,湿淀粉35克,香油10克,绍酒5克,上汤40克,花生油适量。川椒鸡胗球的特色：葱椒香醇，鲜咸浓厚。教您川椒鸡胗球怎么做，如何做川椒鸡胗球才好吃 1.将鸡胗剔去内金膜，由中央体薄处用刀一破二，在鸡胗上剞十字花、刀深至鸡胗2/3处，用清水洗净，沥尽水分搌干，入碗内加入酱油2克、湿淀粉20克拌匀。用川椒粉、白糖、胡椒粉、酱油、味粉、精盐、上汤、湿淀粉、香油兑成芡汁。 2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入龙虾片炸起捞出，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，将菜松入盘围好，炸虾片窝朝下入盘垫底。锅回火上，下入花生油烧至七成热，下入鸡胗炸至刚熟、表面褐红色，下入漏勺沥净油。锅回火上，下入炸熟的鸡胗，烹入绍酒，淋入芡汁，翻炒爆匀，盛入盘中围好的菜松内炸虾片上即成。提示：改变主料以此法，还可制作"川椒鸡丁"、"川椒兔丁"、"川椒肚片"等。以此调味法不加酱油，改变主料，将响螺肉片薄，夹刀片上经蛋清粉浆拉油后，可制作"川汁响螺片"；将墨鱼片飞水拉油后，可制作成"川椒花枝片"等等。酱鸡胗的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜口味：酱香味工艺：酱酱鸡胗的制作材料：主料：鸡肫500克调料：酱油150克,白砂糖10克,大葱5克,姜3克,胡麻油15克酱鸡胗的特色：金红色，咸香烂教您酱鸡胗怎么做，如何做酱鸡胗才好吃1.将鸡胗割开，剥去内膜，用清水洗净。每隔0.3厘米，在鸡胗上剞一刀，每剞两刀切下。2.水烧开后，把切好的鸡胗很快用水烫一下。 3.用勺添酱油，白糖，放入葱，姜。 4.投入鸡胗，酱至入味，淋上花椒油，即可。青蒜爆炒鸡胗的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱健脾开胃食谱口味：香辣工艺：炒青蒜爆炒鸡胗的制作材料：主料：鸡肫350克辅料：青蒜200克,辣椒(红,尖)30克调料：盐5克,味精5克,酱油5克,料酒10克,香油5克,芡粉3克,姜10克,大蒜（白皮）15克,植物油70克教您青蒜爆炒鸡胗怎么做，如何做青蒜爆炒鸡胗才好吃1. 将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉拌匀，腌制4分钟；2. 姜切丝，蒜剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形；3. 起锅，倒入植物油，待油热至五成热时，将腌制的鸡胗入锅过油，滑开六七成熟，出锅滤油；4. 锅内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒丝煸出香味后，倒入青蒜和鸡胗，加盐、料酒，用旺火炒3分钟，淋香油，即可起锅。盐水煮鸡胗的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：煮盐水煮鸡胗的制作材料：主料：鸡肫500克调料：大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,盐3克,味精1克教您盐水煮鸡胗怎么做，如何做盐水煮鸡胗才好吃1. 将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；2. 葱切段，姜切片备用；3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；4. 烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。蒜蓉玉叩鸡胗的做法详细介绍菜系及功效：私家菜呕吐调理食谱胃调养食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱口味：原本味工艺：扒蒜蓉玉叩鸡胗的制作材料：主料：鸡肫250克辅料：白豆蔻5克调料：八角3克,大蒜（白皮）4克,大葱3克,姜3克,盐1克,香油1克,辣椒油1克,料酒5克,桂皮3克教您蒜蓉玉叩鸡胗怎么做，如何做蒜蓉玉叩鸡胗才好吃1. 先将鸡胗洗净，加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒、香料等，腌制2小时，然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤，也上笼蒸出药味。2. 将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白蔻仁汁加入滋汁、盐、蒜蓉（捣碎）、味精、香油、红油等调好，然后浇到盘上。小帖士-健康提示：1. 温胃利气，消湿止呕。2. 适用于脘腹胀痛、恶心呕吐、食欲不振。香菇焖鸡胗的做法详细介绍菜系及功效：私家菜胃调养食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：焖香菇焖鸡胗的制作材料：主料：鸡肫200克,香菇（鲜）150克调料：味精2克,盐4克,白砂糖15克,猪油（炼制）40克,香油50克,大葱10克,姜10克香菇焖鸡胗的特色：色泽金红，酥香味浓教您香菇焖鸡胗怎么做，如何做香菇焖鸡胗才好吃 1. 将水发香菇择好洗净，放在碗里，加入猪油，葱段，姜片，清汤上屉蒸烂取出待用；2. 鸡胗洗净，去掉里外皮，每个切成四块，用开水烫一下，再用清水洗净，加上清汤，精盐，料酒，姜米，葱末上屉蒸烂取出备用；3. 炒勺下入猪油，白糖炒至呈金红色时，下入鸡胗翻炒几下；4. 待鸡胗金红色时，调入味精，精盐，料酒，清汤烧开，放到微火上焖至汤汁浓时，下入蒸好的香菇煨入味，淋上香油，倒入盘中即成。野山椒鸡胗的做法详细介绍菜系及功效：私家菜胃调养食谱消化不良食谱口味：香辣工艺：拌野山椒鸡胗的制作材料：主料：鸡肫350克辅料：泡椒50克调料：花椒4克,姜5克,大葱5克,料酒10克,盐4克,味精2克野山椒鸡胗的特色：咸辣鲜香，别具一格，鸡胗软糯可口。教您野山椒鸡胗怎么做，如何做野山椒鸡胗才好吃 1. 将鸡胗加葱、姜、花椒、料酒、精盐蒸熟；2. 将熟鸡胗取出凉透，切片；3. 盐水野山椒（泡椒）去蒂；4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；5. 将鸡胗加野山椒、花椒油、味精、少许精盐拌匀，装盘即可。罐焖鸡胗肝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补血食谱明目食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：焖罐焖鸡胗肝的制作材料：主料：鸡肫150克,鸡肝100克辅料：洋葱（白皮）25克,土豆（黄皮）50克,口蘑5克,番茄25克,奶油10克调料：盐3克,味精2克,植物油25克罐焖鸡胗肝的特色：鲜嫩，味浓。教您罐焖鸡胗肝怎么做，如何做罐焖鸡胗肝才好吃 1. 元葱（洋葱）切丝，沾上面粉；2. 胡萝卜洗净切粗条；3. 菜花切小块；4. 西红柿，土豆各切桔瓣块；5. 口蘑切小片；6. 大蒜切末；7. 鸡胗，鸡肝用水煮熟捞出各切小片；8. 煎盘内放适量油，烧至七成热将元葱，胡萝卜条，土豆分别炸至浅黄色捞出，瓷罐内放红汁，下鸡胗，肝片，元葱，胡萝卜，土豆，菜花，口蘑，西红柿，蒜末调好口味，烧开，装入瓷罐浇上奶油，盖上盖送入烤炉烤熟即可上桌。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。清炸鸡胗肝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜口味：五香味工艺：清炸清炸鸡胗肝的制作材料：主料：鸡肫325克,鸡肝325克调料：色拉油150克,酱油5克,盐2克,料酒5克,味精2克,大葱5克,姜2克,椒盐3克清炸鸡胗肝的特色：香脆可口，适宜佐酒。教您清炸鸡胗肝怎么做，如何做清炸鸡胗肝才好吃1.胗片为两块，切十字形花刀，肝改成两块（指一个鸡的肝），葱、姜拍破。将酱油、料酒、味精、葱、姜兑汁调料。2.先把胗、肝用调料拌匀腌一会儿，倒入漏勺内，控去汁，挑去葱姜不要。3.油烧到沸点，下胗、肝稍炸，若油降低时可捞出，待油温升高时，再炸一遍，即可捞出装盘，在盘边放上椒盐。

1.鸡胗下开水汆熟2.汆熟的鸡胗切片，青椒斜切块，蒜切末3.下热油锅爆香蒜末和红辣椒4.先倒入青椒翻炒，再倒入鸡胗，倒入咖喱粉翻炒均匀，最后，加盐，鸡精调味