4.在模具底部铺上一张蛋糕张，然后倒入约230g慕斯张的糊，待凝固后(约20分钟)依次铺上三张,用配方中的蛋糕的成分可以做四层，成品切起来很好看,一般情况下，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右,2.成品蛋糕件脱模后，晾凉，依次用八寸三能慕斯圈剪成漂亮的蛋糕件。
夏季应在处方中加一片(5g)或半片(2.5g)，以保证膏体慕斯不会因高温而变软。反之，冬季可适当减少一片(5g)或半片(2.5g)。使用前，明胶片剂必须在冷水(最好是冰水)中浸泡至柔软后再使用。只要融化了，明胶片就会起到凝固的作用。一般情况下，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。如果是进口的吉利丁粉，凝结力比吉利丁片好很多，用量可以比片剂减少1/3左右。使用吉利粉时，要适当加水。水量不要太多，一般是吉利粉用量的2倍左右。如果加水过多，会影响初凝力。
2、 慕斯 蛋糕怎么做?Material 蛋糕材料:全蛋4个、色拉油45g、牛奶45g、糖50g、低筋面粉60g、柠檬汁适量慕斯材料:淡奶油450g、糖40g、巧克力130g、牛奶100g。用配方中的蛋糕的成分可以做四层，成品切起来很好看，2.成品蛋糕件脱模后，晾凉，依次用八寸三能慕斯圈剪成漂亮的蛋糕件。3.现在制作巧克力慕斯液体:将三片吉利丁浸泡在温牛奶中搅拌均匀，然后与酸奶和淡奶油搅拌均匀至六七成脂肪，再加入融化的黑巧克力液体搅拌均匀，4.在模具底部铺上一张蛋糕张，然后倒入约230g慕斯张的糊，待凝固后(约20分钟)依次铺上三张。5.将镜面材料与水混合均匀，铺至蛋糕，直至平整，冷冻、凝固和脱模。6.表面撒上白巧克力片，放上樱桃，用巧克力装饰花朵。冷藏。
