巧克力冰激凌，巧克力冰激凌怎么做

1，巧克力冰激凌怎么做

材料:鸡蛋4个，4大勺糖，巧克力做法:1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.小诀窍: PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

巧克力冰激凌怎么做

2，怎样做巧克力冰激凌

材料：蛋黄4个，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，巧克力酱适量，果仁碎适量。做法： 1、蛋黄搅散，打至颜色变浅。2、将糖和水用小火煮至115度的糖浆，一点一点倒入正在搅打的蛋黄，一定要慢慢加，否则会把蛋黄烫熟。3、然后加入巧克力酱和果仁碎，拌匀。4、打发淡奶油，倒入蛋黄液中，搅拌均匀。5、倒入容器中，进冰箱冷冻，无需搅拌。备注：1、平时做冰激凌，会分别用到蛋白和蛋黄，但方法都是如此，操作简单，冷冻时完全不需搅拌，成品非常细腻。2、煮糖水不易测温度，可以小火煮沸后再用中火稍煮一会即可。3、如果用蛋白做，只需在打发蛋白时慢慢倒入煮沸糖水，其他步骤完全一样，成品是一样的细腻。

巧克力冰激凌de原料：蛋黄4个、牛奶、巧克力适量。巧克力冰激凌de做法：转自 - <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=swww.aimeiwei.cn" target="_blank">www.aimeiwei.cn</a> 1.将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2.将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。 3.将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。 4.再用微火稍煮一下即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。 5.晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。 6.在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。

怎样做巧克力冰激凌

3，巧克力冰激凌的做法多种做法

一、冰激凌（我买的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克　　1、将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力　　2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙。　　3、将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固　　4、放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固。　　5、再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。　　PS：1、我用的超市买的金丝猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪费没用。我觉得我买的这个巧克力(特别是白的)不好用，隔水融化的时候出现奶粘稠状，我觉得应该是淀粉在作怪，所以建议大家还是用烘焙专用的巧克力或者好一点的。　　2、巧克力涂抹的时候一定要仔细，一层冷却后再涂抹另一层。　　二、　　原料：　　巧克力酱50ml、炼乳30ml、淡奶油（动物性）200g、鲜奶50ml、郎母酒（或者白兰地）1小勺、鸡蛋2个、鱼胶片1片、糖适量　　工具：　　电动打蛋器、称量器、温度计　　做法：　　1、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料　　2、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发　　3、用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止　　4、蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了）。　　5、淡奶油打发到7分　　6、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来　　7、每隔2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦

巧克力冰激凌的做法多种做法