清蒸鳝鱼，清蒸黄鳝怎么做好吃清蒸黄鳝的家常

1，清蒸黄鳝怎么做好吃清蒸黄鳝的家常

1.鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。2.葱姜均切小丁，待用。3.切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。4.上锅蒸熟即可。

鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素Bl、维生素Bz等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。清蒸可以保留更多的营养，使之不流失。(收起)食材主料鳝鱼200g辅料料酒1.5ml盐0.2g小葱0.2g姜0.2g步骤1.鳝鱼剖肚、去内脏、洗干净、切段。2.葱姜均切小丁，待用。3.切段的鳝鱼盘放于盘中，加料酒、葱姜、少许盐。4.上锅蒸熟即可。小贴士鳝鱼有一层滑滑的粘液，需要用开水把它洗去，否则会有腥味。

清蒸黄鳝怎么做好吃清蒸黄鳝的家常

2，清蒸鳝鱼怎么做

主料：鳝鱼500g。调料：食盐4g，醋适量，姜4片，料酒适量，调和油适量。清蒸黄鳝的做法1.将黄鳝洗净。2.再剪成小段。3.再将调料都一一放入盘中，因为宝宝吃，所以味精不要放噢。4.然后放入蒸锅中，蒸二十分钟左右。5.即可出锅。

虽然没蒸过，但大概应该是先去腥，再蒸制吧，鳝鱼去腥应该先用盐，醋洗净，再用姜，葱，蒜，料酒，老抽，鸡精码味，再进行蒸制，我想，应该味不会太差的，也许像蒸鳗鱼一样，再加些野山椒或豆鼓一起蒸也是不错的哦，决定了，改天我就这样试试。

放点黄酒、老姜、葱等等一起和鳝鱼清蒸，现在超市还里有清蒸的配料也可以放进去蒸，味道更鲜美。

清蒸鳝鱼怎么做

3，清蒸黄鳝的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细黄鳝180g蒜瓣三瓣生抽一勺半生姜少许料酒一勺半紫苏少许咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度蒸黄鳝的做法步骤1食材，黄鳝洗净后称了称172g2生姜切小片，蒜不剥先用刀横拍一下3然后很容易去壳，还不会散得到处都是4放入生姜和蒜瓣，加入料酒，约一勺半5上蒸锅，我利用了电饭煲6采摘一点紫苏冲洗备用7蒸熟了，剪入紫苏8浇入一勺半生抽9略焖即可出锅小窍门1，黄鳝最好是在宰后即刻烹煮食用，最好一餐吃完。2，黄鳝蒸煮都应该熟透，以防寄生虫侵入人体。3，黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。使用的厨具：电饭煲、蒸锅

清蒸平鱼的做法1.平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀2.盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐3.屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟4.将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀

将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化加入蛋液反复搅拌然后用过滤网过滤两次放在一边备用小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分将蛋奶液倒入瓶子中准备深烤盘。将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度入预热好的烤箱，中层上下火150度35分钟小贴士1.烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；2.糖可以稍微少放点的；3.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；4.熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；5.烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；6.有粉丝告诉我，烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。 424,希望我对“清蒸黄鳝的家常做法大全怎么做好吃视频”的解答能有用。

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