猪蹄中的蛋白质水解后，胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量与熊掌相当,是典型的中国传统熟肉制品,一般买猪蹄，就会帮忙剁,将煮好的炖肉猪蹄放入小碗中，用香菜装饰,卤水卤制吃完了就不用倒掉了，还可以腌制鸡爪之类的,卤制猪蹄原料:花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量,卤猪蹄是一种美味的食物。
配料:猪蹄辅料:花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱。调料:料酒、酱油、八角。做法:1。洗净猪蹄，切成2片，放入锅中焯一下。2.将焯水的猪蹄放入炖锅中，加入炖锅中大部分的水，加入适量的料酒、酱油、葱、姜、花椒、胡椒、大料、香叶、草果，大火煮开，小火炖2小时。3.炖2个小时左右，就可以准备下锅了。如果喜欢口感非常凝胶的汤，可以适当加一些白糖或者冰糖，大火煮几分钟，汤就会变得浓稠明亮。4.锅里撒上葱花做装饰。猪蹄味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量很高。据食品营养专家分析，每100g 猪蹄含蛋白质15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。猪蹄还含有维生素A、B、C和一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质。，所以有补血、润滑皮肤、强腰壮腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后，胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量与熊掌相当。
1) 猪蹄切片后用开水冲下。。将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。。将煮好的炖肉猪蹄放入小碗中，用香菜装饰。卤制 猪蹄原料:花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量。练习:1。花生洗净备用。2.猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净备用。3.将上述准备好的原料一起放入水中，烧开，然后小火炖1小时。4.最后加入适量的盐。
3、如何卤 猪蹄的家常做法卤猪蹄是一种美味的食物。主要食材有猪蹄、花生、香料、香菜等，是典型的中国传统熟肉制品。第一步:剁碎猪蹄并清洗干净，一般买猪蹄，就会帮忙剁。起锅烧开水，猪蹄放入冷水中，加入料酒和姜去腥，煮5分钟，第二步:锅中烧开水，将猪蹄放入锅中，放入生姜、八角、香脂叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，小火煨半小时，半小时后放入生抽、老抽，盖上锅盖，小火煨一小时，一小时后放入五香粉、酱油。让它泡一晚上，这样猪蹄就能充分入味，第二天就可以吃了，卤水卤制吃完了就不用倒掉了，还可以腌制鸡爪之类的。
