要想锅盔做的好吃，必须要做好以下五步。荆州锅盔是一种烤制的面食一个废旧油桶家去上盖里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了，制作，锅魁一般是两个人，一个称白案负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄直到觉得满意后再放在一旁行的另一个则可教红外，根据顾客的需要，甜就加糖，咸就加盐，甚至还可以加辣椒油，中游戏厅得到完整的吩咐，开奖好的面团三下两下春款拉长有时从海棠叶状，有时盛鞋底亚，最后再摇动一铁皮盒子盒子的底部被凿成了腮状的孔，盒子里面装有芝麻多几下少几下都可随意，这一切在三两分钟就完成了红案师傅便将面食迅速贴近炉膛里，这时候人们才注意到卢团里抬着一盆凶凶的火，或者是木炭或者是乌鸦，没这是烧至锅魁的唯一能源，大约也不过三分钟，师傅用一把专用钳子轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅魁取出来，直接递递给站在一旁的石珂手上，这时候的锅魁外焦里嫩松软适宜拿着似乎有点烫手，吃着却感觉很好，似乎就在不知不觉中，刚才还在案板上的面团就这么消失了，如果如果没有留在嘴角的一股余香，人们甚至想找找刚才拿着过亏到哪儿了。
1、四川锅盔怎么做？
谢邀！我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行。要想锅盔做的好吃，必须要做好以下五步：和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团，醒面――将揉好的面团用保鲜纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进面团里，揉好后放置一旁继续醒发。
擀饼――开火预热饼锅（或电饼档），大致五至十分钟左右，当锅底受热均匀后，将醒发好的面团取下一块（大小自己决定），揉光后盘成馒头状的面团，再用手压平，然后再擀成一厘米厚左右的饼胚，定型――往烧热的锅底滴几滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均匀，再将擀好的饼胚放上去，大约十至二十秒左右（根据温度的高低决定），当饼胚表面微微发胀的时侯，将饼胚翻面再烤。
2、荆州锅盔的做法是什么？有哪些窍门？怎么发面？
荆州锅盔是一种烤制的面食一个废旧油桶家去上盖里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了，制作，锅魁一般是两个人，一个称白案负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄直到觉得满意后再放在一旁行的另一个则可教红外，根据顾客的需要，甜就加糖，咸就加盐，甚至还可以加辣椒油，中游戏厅得到完整的吩咐，开奖好的面团三下两下春款拉长有时从海棠叶状，有时盛鞋底亚，最后再摇动一铁皮盒子盒子的底部被凿成了腮状的孔，盒子里面装有芝麻多几下少几下都可随意，这一切在三两分钟就完成了红案师傅便将面食迅速贴近炉膛里，这时候人们才注意到卢团里抬着一盆凶凶的火，或者是木炭或者是乌鸦，没这是烧至锅魁的唯一能源，大约也不过三分钟，师傅用一把专用钳子轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅魁取出来，直接递递给站在一旁的石珂手上，这时候的锅魁外焦里嫩松软适宜拿着似乎有点烫手，吃着却感觉很好，似乎就在不知不觉中，刚才还在案板上的面团就这么消失了，如果如果没有留在嘴角的一股余香，人们甚至想找找刚才拿着过亏到哪儿了。
