明虾的做法，大明虾怎么做才更好吃

1，大明虾怎么做才更好吃

步骤蒜蓉粉丝大明虾的做法步骤11.食材准备：大明虾4只、粉丝（已泡软）、葱末、姜末、蒜末、辣酱、蒸鱼豆鼓。蒜蓉粉丝大明虾的做法步骤22.大明虾洗净，剪去虾抢和虾须，用刀沿虾的脊背处划开至虾尾，用牙签剔除虾肠。蒜蓉粉丝大明虾的做法步骤33.用刀把虾肉纵向切开，但不要全部切断，用盐和料酒涂抹虾肉，腌制10分钟。蒜蓉粉丝大明虾的做法步骤44.在粉丝中，放入葱末、姜末、蒜末、盐、糖、辣酱、蒸鱼豆鼓调料。蒜蓉粉丝大明虾的做法步骤55.搅拌均匀，待用。蒜蓉粉丝大明虾的做法步骤66.将虾平展铺在盘上，将拌好的粉丝料均匀摊平在每个虾背上，再淋上少许橄榄油，再撒入葱花。蒜蓉粉丝大明虾的做法步骤77.锅放适量的水，虾放入大火蒸约15分钟即可出锅

大明虾怎么做才更好吃

2，请问明虾如何 制作才好味道

.蒜茸蒸明虾 ??虾营养丰富，含蛋白质和钙量高，味道鲜美，深受人们欢迎。饮食中鱼、虾、蟹、贝四大类称鲜霸美，是天经地义的，但如何制作的鲜香合一，是值得研究的。用料：中明虾500克，大蒜150克。做法： ??①明虾约十只，洗净挑去虾线，去沙包，剪去须、虾腿，从背部用刀?片成两开，但不剪断，平码放在盘中。?? ②炒勺上火，将调料葱、姜、料酒、盐炒出香味，浇在虾身上。?? ③把蒜茸分成若干份，分别撒在每一只虾肉上。?? ④入蒸锅蒸五分钟取出。 ??⑤最后以热油烧在蒜茸上烹出香气上桌即可。大虾鲜美，蒜茸香浓，口味独到，美不胜收。?? 高雅型菜肴。

明虾肉蟹煲秘制酱料配方网上有不少，大同小异，要说做的味道上口的当属上海齐鲁斋小吃的技术，不过网上不外传的，只有去现场才可以看到真是的做法

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请问明虾如何制作才好味道

3，明虾的几种做法

生煎大明虾原料：鲜大明虾10尾(约300克)，生葱1根，生姜2片，蒜头2片，清汤50克，香菜、酱油、白糖、料酒、桔汁各适量，湿淀粉10克，花生油1000克(耗50克)。做法：1、将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、抓和头枪；2、生葱、生姜、蒜头切末；3、炒锅放旺火上，下花生油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去，锅中留余油约50克移中火上。反复将明虾放两面煎匀至虾头出油，投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻，再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤一二分钟，然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。特色：此菜色泽红艳、馨香可口。干烧是一种烹饪技法，为四川厨师所独创，是将肉末炒散煮汁，加入豆瓣酱等调味，再放入食材烧至汁干入味而成。干烧大虾一定要将汤汁烧干，让虾肉紧实入味之余，鲜辣味又浓，才能成为好下饭的最佳菜肴。　　材料：南美红对虾(270克)、鲜木耳(50克)、猪绞肉(50克)、葱花(1汤匙)、姜末(半汤匙)　　调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)　　做法：　　1　红对虾用盐水解冻，洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。　　2　鲜木耳去蒂，洗净切成块；葱切成葱花，姜剁成末。　　3　烧热3汤匙油，炒香姜末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉末变白。　　4　倒入木耳块和红对虾，与肉末一同拌炒均匀。　　5　加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清水炒匀，加盖以小火煮5分钟。　　6　煮至汤汁呈浓稠状，倒入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。炒大明虾的做法 ≮美食原料≯明虾肉400克，韭黄250克，湿香菇15克，笋花6片，猪油1000克（耗100克），胡椒粉、芝麻油、绍酒、湿淀粉、味精、鱼露各适量。≮美食做法≯1、虾肉洗净，用刀在虾背在片开（不要片断），剔去虾肠后，摸在淀粉水。把香菇切片、韭黄切段。将味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、绍酒、湿淀粉和少许上汤调成碗芡；2、把锅烧热，下油，用旺火烧至7成热时，投入虾肉爆炸至熟，倒出沥去油，原锅放入少猪油，将香菇，韭黄、笋花炒香，再把肉下锅，投入碗芡，颠翻几下，迅速起锅装盘便成。≮美食特色≯虾肉鲜美、嫩滑爽口、韭黄香味浓郁。生菜大明虾的制作材料：主料：明虾750克,生菜（团叶）700克辅料：火腿50克,鸡蛋100克,番茄200克调料：香菜10克,味精10克,黄酒8克,盐15克,姜5克,大葱20克,芝麻酱8克,番茄汁8克生菜大明虾的做法： 1. 将明虾洗干净用碟盛起，加黄酒、精盐、姜、葱，拌匀，放入蒸笼蒸约7分钟取出；2. 将虾去壳开两边，去虾肠，用碟盛起，另用碗盛菜油、味精，精盐调匀投入虾肉拌匀；3. 鸡蛋2只蒸熟去壳，开两边，蛋黄另备用，蛋白切薄片，长约4厘米；4. 火腿切片备用；5. 将生菜切件放碟垫底；6. 番茄去皮切片盖在生菜上面，再把虾一片片摆在番茄上面，在虾面中间摆着蛋白片、火腿片，每片要相连，碟边伴香菜，摆时要注意整齐；7. 蛋黄放在砧板上用刀磨烂，用碗盛起，用菜油慢慢开匀，不可有粒状，然后加入精盐、味精、芝麻酱、番茄汁拌匀分成2碟跟虾同上席；生菜大明虾的制作要诀：生菜、虾酱可提早先开好放入冰箱，食时才取出更佳。

烩明虾原料：明虾肉500克，红青椒75克，葱头25克，意大利面条350克，青菜叶少许调料：黄油75克，食油50克，柠檬25克，番茄酱75克，奶油调味汁500克，精盐适量。烹饪方法：将明虾肉洗净切段；葱头洗净切丁；红、青椒洗净切片，用开水烫一直，青菜叶洗净切片，用开水烫一下；意大利面条煮熟，用凉水浸泡冷却后控干，备用。起锅烧热后倒入食停臀拢冻墒保湃朊飨憾渭迨旌笃鸸A碓偌尤耄玻悼嘶朴停刍蠓湃氪型范〕粗两鸹粕螅湃敕呀闯粗劣统屎焐保友巍⒛手骱每谖叮谷胂憾斡梦幕鸹庵蟆?br> 将锅烧热后放入50克黄油，待熔化后倒入意大利面条炒至熟透，盛盘中间成凹形，盛上烩明虾，浇上奶油调味汁，放上青菜叶、红、青椒片装饰即可上菜。酥炸明虾原　　料：　　大虾150克，盐1克，味精1克，生粉3克，脆浆90克，植物油50克。制作过程：　　1.虾去皮去头，留尾洗净，从中间片开不断，加入盐、味精、生粉腌入味。　　2.虾球加入脆浆。　　3.锅上火入油至7成熟时下入虾球，炸熟至金黄色取起即成。风味特点：　　金黄色，味咸鲜，质地脆嫩。生煎明虾用料：明虾2000克，酒酿100克，蜂蜜25克，番茄沙司35克，米醋30克，花生油200克。　　烹饪方法：油烧至七成熟，放入明虾，两面煎至色红捞起，将姜末，葱末，酒酿下锅煸香，加酒，精盐，胡椒粉，清水，放入明虾，旺火焖烧2～3分钟，再加番茄沙司，蜂蜜，葱末，用旺火收紧卤汁，至卤汁将烧干时，下油，继续烧，至卤汁收干时淋入米醋即可。　　特点：该菜色彩鲜艳，红亮诱人。口味酸甜适口，开胃益食。

明虾的几种做法