黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分黑米元素，营养丰富；2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能；3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂和止血；4.黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用；5.黑米还具有改善心肌营养、降低心肌耗氧量的作用,所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米,黑米是黑米的加工品，属于糯米，是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。
主要功效:现代医学证明黑米具有滋阴补肾、健脾温肝、健脾和胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用黑米有利于防治头晕眼花、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、便秘、排尿困难、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等。扩展数据的禁忌和副作用(1)。大米外面有一层坚韧的种皮，不容易煮开，所以黑米煮之前要泡一夜。(2)病后消化能力较弱的人不宜急于进食黑米。(3)、黑米如果粥不煮，不仅大部分招牌营养成分溶不出来，吃多了还容易引起急性肠胃炎，尤其是消化功能较弱的儿童和年老体弱的病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。(4)中医认为黑米性平味甘；燥热过度者不宜食用。(5)由于黑米中的营养成分多集中在黑皮质中，不适合整理。最好是吃糙米或者标准的三等米。
黑米是黑米的加工品，属于糯米，是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。黑米营养素1。黑米含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养成分黑米元素，营养丰富；2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等多种生理功能；3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，降低血管脆性，防止血管破裂和止血；4.黑米具有抗菌、降血压和抑制癌细胞生长的作用；5.黑米还具有改善心肌营养、降低心肌耗氧量的作用。
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