所需食材牛肉200g泡椒、1根葱、1根姜、50g油、1根盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、1勺(可选)酱油、2勺料酒、2勺红薯粉或其他淀粉、3勺青椒炒牛肉,翻炒至肉变色，装盘待用,4.继续加少许油倒入青椒中翻炒几下，至微软,绝招牛肉纤维筋多,2.用刀背将切口牛肉片剁几下，将牛肉片完全拍松,倒入牛肉继续快速翻炒1分钟左右,快炒可以保证牛肉鲜嫩，太久会导致肉变成柴火,7.倒入牛肉快速翻炒。
练习1。牛肉洗净后切成薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2.青椒洗净后切片；将辣椒切成小圈；洋葱白色部分洗净，切长约3cm压平一瓣大蒜；生姜去皮切片备用。3.热锅放点油，倒入辣椒、蒜片、姜片七成热至香，将腌制好的牛肉倒入。快速翻炒至变色，捞起备用。4.继续加少许油倒入青椒中翻炒几下，至微软。倒入牛肉继续快速翻炒1分钟左右。加盐调味，最后用生粉勾芡。绝招牛肉纤维筋多。你一定要横着切纤维粒，切掉筋，这样煎出来的肉才会嫩滑。炸牛肉最重要的是快，快，快！快炒可以保证牛肉鲜嫩，太久会导致肉变成柴火。牛肉的蛋白质很高，但是脂肪很低，所以如果你想减肥，想吃营养的食物，吃牛肉是个不错的选择。
2、 牛肉炒 青椒怎么做?所需食材牛肉200 g泡椒、1根葱、1根姜、50 g油、1根盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、1勺(可选)酱油、2勺料酒、2勺红薯粉或其他淀粉、3勺青椒炒牛肉。2.用刀背将切口牛肉片剁几下，将牛肉片完全拍松，3.将半勺盐、少许玉米油、1勺酱油、1勺料酒、姜、红薯粉倒入牛肉片，用手抓匀，然后静置腌制片刻。4.锅里倒油，然后迅速把牛肉倒入，摊开，翻炒至肉变色，装盘待用。5.锅里留油，倒入洋葱炒香，6.然后把青椒倒进去炸到它死了。7.倒入牛肉快速翻炒，然后把剩下的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精放进去翻炒几下。8.结束了。
