1.豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用,4.用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，（汁液与豆腐齐平就行）,这道美味的锅塌豆腐就做好了锅塌豆腐怎么做,烹饪步骤共8步：1，将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用,锅塌豆腐的简单做法是什么。
烹饪步骤共8步：1，将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。2，葱、姜、蒜、香菜切沫备用。3，倒入15克油大火烧至五六成。4，把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，减至两面金黄，倒入漏勺备用。5，锅中留少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香。6，放入料酒，加入清水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。7，放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。8，盛出装盘，撒上香菜。这道美味的锅塌豆腐就做好了
材料豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水做法1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可
1.豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用。2.煎锅入油，油热后转小火，将每片豆腐先沾面粉，然后沾蛋液，放入煎锅内。3.将豆腐两面都煎成金黄色（这一步要耐心，火大了容易糊锅）。4.用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁，加入到豆腐锅中，（汁液与豆腐齐平就行）。5.洒入葱花大火将汤汁收尽，豆腐入味即可
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