番茄红素是一种生物活性成分，主要存在于西红柿中，因此是西红柿的独特成分，其营养值在于其对自由基的清除作用远胜于其他胡萝卜素和维生素E，因此可以有效预防和治疗,西红柿含有果酸，可以降低胆固醇的含量，对高血脂非常有益,西红柿富含营养，它的功能很多，被称为蔬菜中的神奇水果,经常喝西红柿果汁或者用西红柿果汁洗脸，可以让你的脸有光泽，红润,西红柿也有美容效果。
西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃酸的分泌和增加胃酸的浓度，对脂肪和蛋白质的吸收和消化起到良好的作用，也有助于胃肠疾病的恢复。
西红柿是非常受欢迎的夏季蔬菜。容易被忽略的是它的营养值。其实它的营养值也很高。西红柿 Main 营养成分:100克可提供15千卡的能量，能量低，含胡萝卜素530微克，在体内可转化为维生素A、维生素c8 mg、钾163 mg，还有少量番茄红素。维生素A在维持视力健康方面起着重要的作用。番茄红素是一种生物活性成分，主要存在于西红柿中，因此是西红柿的独特成分，其营养值在于其对自由基的清除作用远胜于其他胡萝卜素和维生素E，因此可以有效预防和治疗。对于健康人来说，还具有提高自身免疫力、美化眼睛的功效。
西红柿富含营养，它的功能很多，被称为蔬菜中的神奇水果。富含维生素A原，在人体内可转化为维生素A，促进骨骼生长，预防佝偻病、干眼症、夜盲症和一些皮肤病。现代医学研究表明，人体获得维生素C的多少是控制和提高人体抗癌能力的决定性因素。西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸还有增加胃液酸度、帮助消化、调节胃肠功能的作用。西红柿含有果酸，可以降低胆固醇的含量，对高血脂非常有益。药理研究表明，西红柿 juice具有缓慢降压、利尿消肿的作用，对高血压、肾病患者有较好的辅助治疗作用。西红柿也有美容效果。西红柿中所含的谷胱甘肽是维持细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制过氧化氢酶的活性，使沉积在皮肤和内脏的色素减退消失，起到预防蝴蝶斑或老年斑的作用。捣碎西红柿取汁，加入少许蜂蜜和鲜豆粉，拌匀，涂于面部和手臂，15分钟后洗净，通常可以减少皱纹。经常喝西红柿果汁或者用西红柿果汁洗脸，可以让你的脸有光泽，红润。
4、番茄 营养功效与作用一般人群都可以吃。适用于发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视患者。禁忌人群:急性肠炎、菌痢、活动性溃疡患者不宜食用。
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