3.将切好的牛鞭凉水放入锅中，烧开后转小火，焯10分钟左右捞出,将上述处理好的牛鞭放入卤汁中稍作调味，然后上油，切成厚片,5、牛鞭切鞭花，切薄片就行，不用切掉,2.牛鞭切成段，牛鞭上面的皮膜可以简单的用厨房剪刀去掉，主要是怕脏东西粘在上面,刮洗牛鞭,【做法】刮洗牛鞭。
红烧牛鞭配料牛鞭200g、香菇50g、竹笋50g、火腿25g、陈皮丝15g、汤300g、姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐、胡椒粉。刮洗牛鞭。撕下筋膜，水煮至软烂，捞起。将上述处理好的牛鞭放入卤汁中稍作调味，然后上油，切成厚片。蘑菇和竹笋切片。热油炒冬笋片。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮炒香，再放入香菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开，转小火，煮到剩下四分之一的腌料。加入味精，葱丝，火腿，胡椒粉，倒入香油，勾芡。补肾壮阳功效
1、食材:牛鞭 1、香菜1根、辣椒3个、姜2片。2.牛鞭切成段，牛鞭上面的皮膜可以简单的用厨房剪刀去掉，主要是怕脏东西粘在上面。3.将切好的牛鞭凉水放入锅中，烧开后转小火，焯10分钟左右捞出。4.牛鞭捞出后，沿尿道口切开，撕掉尿道。5、牛鞭切鞭花，切薄片就行，不用切掉。6.热油加热后，放入花椒和姜片炒香。加入牛鞭、深浅酱油、香叶、桂皮、八角、花椒，翻炒2-3分钟上色。7.加入热水和洋葱。煮一个半小时左右。8.收汁后可以捞出来。
3、 牛鞭的制作方法红烧牛鞭[食材]牛鞭200 g、香菇50 g、竹笋50 g、火腿25 g、陈皮丝15 g、汤300 g、姜丝、蒜末、葱丝、酱油、精盐。【做法】刮洗牛鞭，2.牛鞭撕下筋膜，放入水中煮至软烂，捞出。3.将上述处理好的牛鞭放入卤汁中稍作调味，然后上油，切成厚片，4.冬菇和竹笋用水切片。热油炒冬笋片，原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮炒香，再放入香菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。烧开，转小火，煮到剩下四分之一的腌料，加入味精，葱丝，火腿，胡椒粉，倒入香油，勾芡。功效:补肾壮阳，适用于肾虚、阳痿、性欲低下者。
