用密眼，把熬好的汤倒入另一个锅里。接下来然后找个干净的锅，把油适量的倒锅里，油热后再把白糖放进去，用小火把白糖熬成糖水，熬制好后把牛肉放进去，开始用中火炒一会，炒好后再把豆瓣酱放进去快速的翻炒起来（如果喜欢吃辣可以放点辣椒进去一起炒），然后往锅里加水，再把适量的盐，葱段，姜片，蒜，花椒大料，香叶放进去，大火熬半个小时把火改成小火，用小火煮二到三个小时就可以了，牛肉炖的时间久点肉更烂汤味更浓，出锅前放入小葱和香菜，牛肉汤就做好啦，再配上一碗筋道爽滑的面条味道一定美美哒～下图中的牛肉面是我自己做的，喜欢的朋友点赞关注一下哦～。
1、牛肉面汤一百斤水放多少盐，多少味精？怎么做好吃？
牛肉面汤的汤。一百斤的水要放450克盐，250克鸡精，250克味精。200克的胡椒粉，下面我来说一下怎么做好吃。牛面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个能装150斤的大桶，锅内放入水。为四只牛大棒骨，中间砸碎。放入汤中，准备5斤牛板油。切成小丁，放入汤中。大火烧开锅，熬制两小时。再准备20斤牛肉，切成大方块。
放入熬好的汤里，改为小火。放入提前配置好的料包，就是那种有十几种中草药的那种料包，再继续煮一个半小时，牛肉煮熟以后，捞出备用。另外再取一个锅，用密眼，把熬好的汤倒入另一个锅里。注意不要倒入太多的油，倒完以后，取一颗大白萝卜切成片倒入咱的汤里，大火烧开，按比例放入盐，味精，鸡精，胡椒粉。再煮大约十分钟，
2、牛肉面的高汤如何熬制？不要添加剂那种，要在家就能做出来的？
你好，我是娜娜很高兴回答你这个问题。我也挺喜欢吃牛肉面，所以经常在会在家做，接下来我就说说个人的一些做法：首先呢，我选择的是牛腱子肉，把它清洗干净切成大块，然后用凉水浸泡半个小时到一个小时时间泡出血水，接下来锅中倒入清水烧开，放入切好的牛肉块盖上锅盖子继续煮，把肉块的血水煮出来，等到肉块煮的变了颜色，就能关掉火把肉捞出去了，
接下来然后找个干净的锅，把油适量的倒锅里，油热后再把白糖放进去，用小火把白糖熬成糖水，熬制好后把牛肉放进去，开始用中火炒一会，炒好后再把豆瓣酱放进去快速的翻炒起来（如果喜欢吃辣可以放点辣椒进去一起炒），然后往锅里加水，再把适量的盐，葱段，姜片，蒜，花椒大料，香叶放进去，大火熬半个小时把火改成小火，用小火煮二到三个小时就可以了，牛肉炖的时间久点肉更烂汤味更浓，出锅前放入小葱和香菜，牛肉汤就做好啦，再配上一碗筋道爽滑的面条味道一定美美哒～下图中的牛肉面是我自己做的，喜欢的朋友点赞关注一下哦～。
